Um item básico em muitos mercados e jardins de agricultores durante os meses mais quentes, o feijão amarelo - também chamado de feijão amarelo - é uma adição versátil e nutritiva à sua dieta. Uma xícara inteira de grãos de cera amarelos picados contém apenas 31 calorias, para que você possa usá-lo para adicionar massa às refeições em uma dieta controlada por calorias, sem aumentar significativamente sua ingestão de calorias. Os grãos de cera amarelos também oferecem muito valor nutricional e fornecem vários nutrientes essenciais.
Carboidratos e proteínas saudáveis
A maior parte do conteúdo calórico dos feijões amarelos vem dos carboidratos. Cada porção de 1 xícara fornece 7 gramas de carboidratos totais, dos quais 3, 4 gramas são provenientes de fibras alimentares. Durante a digestão, alguns desses carboidratos se decompõem em açúcar e abastecem seu funcionamento diário, enquanto a fibra dos grãos de cera amarela ajuda a prevenir a constipação e a regular os níveis de açúcar no sangue. Cada porção de feijão também fornece 2 gramas de proteína, o que ajuda a manter tecidos saudáveis, incluindo ossos e cabelos.
Ferro e manganês
Feijões de cera amarelos beneficiam sua saúde, aumentando sua ingestão de ferro e manganês. Ambos os minerais têm a capacidade de ativar enzimas, incluindo enzimas necessárias para produzir energia e apoiar seu metabolismo. O ferro desempenha um papel fundamental na função dos glóbulos vermelhos, enquanto o manganês regula a produção hormonal do corpo e ajuda a produzir tecido conjuntivo. Cada porção de 1 xícara de feijão amarelo contém um teor de ferro de 1, 04 miligramas e um teor de manganês de 0, 21 miligramas. Isso fornece 13% da ingestão diária de ferro e 9% da ingestão diária de manganês para homens, segundo o Instituto de Medicina, além de 6 e 12% da ingestão diária recomendada de ferro e manganês para mulheres, respectivamente.
Vitamina C antioxidante
Incorpore o feijão amarelo de cera à sua dieta como fonte de vitamina C, um antioxidante essencial à boa saúde. Os antioxidantes evitam danos oxidativos às células, incluindo o DNA e as membranas celulares. Proteger suas células dessa oxidação as mantém saudáveis e desempenha um papel na prevenção de doenças, incluindo a prevenção do câncer. O consumo de vitamina C também ajuda na cicatrização de feridas e apoia a força dos tecidos conjuntivos, incluindo os ossos. Cada porção de 1 xícara de feijão amarelo contém 16, 3 miligramas de vitamina C - 18% da ingestão diária recomendada para homens e 22% para mulheres, segundo o Instituto de Medicina.
Consumindo mais feijão amarelo
Use feijões de cera amarelos em saladas saudáveis - combine-os com feijão, grão de bico, cebola picada e um vinagrete balsâmico para uma salada saudável de três feijões ou asse com abóbora e tomate cereja para uma salada de legumes assada no verão. Você também pode assar os grãos por conta própria, acrescentando alho picado para dar sabor ou refogue-os com seus legumes favoritos e proteínas magras para um refogado saudável. Você pode até comer feijões de cera amarelos crus - adicione alguns ao seu envoltório favorito ou lanche neles com um mergulho saudável, como hummus.
