Muitos tipos de alimentos contêm histamina química, que pode desencadear uma reação alérgica. Enquanto a maioria das pessoas pode processá-lo sem incidentes, aqueles com sensibilidade à histamina podem experimentar vários sintomas desagradáveis. Embora você não possa evitar completamente esse produto químico, evitar ou limitar o consumo de fontes de alimentos particularmente ricas pode ajudar.
Condições saudáveis
A incapacidade de processar histamina foi identificada como contribuinte para várias condições de saúde, como eczema, ansiedade e ataques de pânico, asma, rinite e urticária, mais comumente chamadas de urticária. A British Allergy Foundation observa que os estudos demonstraram que a histamina pode desempenhar um papel nessas condições e, se você sofre de alguma delas, comer uma dieta baixa em histamina pode ajudar a reduzir os sintomas.
Produção de histamina
A enzima diamina oxidase ajuda a quebrar a histamina durante o processo digestivo. Se você não possui quantidades suficientes dessa enzima, a histamina pode se acumular no seu sistema, resultando em sintomas de alergia, como dor de cabeça, erupção cutânea, coceira e vômito.
Usando dieta como diagnóstico
A British Allergy Foundation explica que você não pode testar a intolerância à histamina da mesma maneira que faria com uma alergia. Isso significa que a única maneira de descobrir se você se beneficiaria de uma dieta pobre em histamina é experimentá-la.
Para determinar a intolerância à histamina, os médicos geralmente recomendam abster-se de alimentos ricos em histamina por duas a quatro semanas para ver se seus sintomas melhoram. Se você notar uma melhora, provavelmente tem uma intolerância à histamina e deve continuar a comer dessa maneira.
Alimentos ricos em histamina
Qualquer alimento ou bebida que seja fermentada contém altos níveis de histamina, observa a Sociedade Internacional de Urticária Crônica. Os exemplos incluem queijo - exceto queijo cottage e queijo ricota - cerveja, vinho, vinagre, picles, chucrute e produtos de soja fermentados, como tempeh, missô e molho de soja.
Outros alimentos naturalmente ricos em histamina incluem espinafre, berinjela, peixe, carnes processadas, ovos, chocolate, tomate, abóbora, frutas cítricas, frutas, passas, tâmaras, damascos, cerejas, pêssegos e ameixas.
Outros alimentos a evitar
Fique longe de alimentos e bebidas com corantes, aromas ou conservantes artificiais; eles contêm produtos químicos que podem desencadear a produção de histamina. Exemplos de conservantes incluem benzoatos, sulfitos, BHA e BHT.
Evite as especiarias canela, pimenta em pó, cravo, anis, noz-moscada, caril em pó e páprica. Não beba refrigerante ou chá.
Alimentos permitidos
Embora essa dieta pareça eliminar muitos tipos de alimentos, você ainda tem uma grande variedade de itens disponíveis. A eliminação necessária de muitos alimentos comerciais processados provavelmente será o maior desafio. Os itens lácteos permitidos incluem leite puro, queijo ricota e queijo cottage. Escolha produtos de pão e grãos feitos com farinha não branqueada. Você pode comer todos os legumes com segurança, com exceção de espinafre, berinjela, tomate e abóbora. Frutas aceitáveis incluem maçãs, bananas, uvas, figos, melão, kiwi, mangas e peras. Coma apenas carnes e aves recém-cozidas; não coma sobras, pois as histaminas se acumulam nos alimentos. Você pode ter nozes e sementes simples e a maioria das leguminosas, exceto soja e feijão vermelho. As bebidas aceitáveis incluem água, café, suco de frutas e legumes permitidos e as bebidas alcoólicas rum, gin e vodka.
