Psyllium é uma fibra solúvel produzida a partir do arbusto Plantago ovata. Quando exposta a líquidos, a casca - da parte externa das sementes da planta - incha para criar um gel. O pó tem uma textura mais fina que a casca e é mais comumente usado em cápsulas. Tanto a casca quanto o pó oferecem vários benefícios à saúde devido ao seu alto teor de fibras.
Qual é a diferença?
A casca de psyllium pode ser transformada em pó de psyllium em um moedor de especiarias, embora você também possa comprar o pó em algumas lojas de produtos naturais. Uma porção de 1 colher de sopa de casca produz 1 colher de chá de pó, ambos com 20 calorias por porção e 5 gramas de fibra alimentar. Armazene a casca de psyllium e o pó da mesma forma - em um recipiente fechado e longe da umidade.
Benefícios do psyllium
O psyllium é usado principalmente para controlar a constipação, especialmente se você, como a maioria dos americanos, não consome fibra alimentar suficiente. Uma porção de 1 colher de sopa de casca de psyllium, ou uma porção de 1 colher de chá de pó, fornecerá 17 a 24 por cento da dose dietética recomendada de fibra para mulheres adultas e 13 a 17 por cento da RDA para homens adultos. Além de aliviar a constipação, o psyllium também pode diminuir o risco de doenças cardíacas e ajudar na tolerância à glicose em pessoas com diabetes.
Usando Psyllium
Misture a casca e o pó com o líquido antes de consumir. Você pode misturar 1 a 3 colheres de sopa de casca - ou aproximadamente 1 a 3 colheres de chá de pó - com 8 onças de líquido. Use qualquer tipo de fluido, como água, suco de frutas ou sopa. Ou adicione o pó ou a casca aos cereais, polvilhe-os sobre frutas frescas ou misture-os com smoothies e iogurte. Para uma textura mais suave e menos granulada nos alimentos, use o pó em vez da casca.
Com o que se preocupar
É importante consumir bastante líquido com psyllium. Para evitar ainda mais a constipação, consuma 8 onças cheias de líquido ao tomar o psyllium e pelo menos 6 a 8 copos de água ao longo do dia. Se você tiver problemas para engolir, consulte um médico antes de tomar psyllium, pois pode causar asfixia. Além disso, se você não está acostumado a grandes quantidades de fibra em sua dieta, comece com porções menores de psyllium - como 1/2 colher de chá de casca ou 1/8 colher de chá de pó em 8 onças de líquido - depois gradualmente aumentar o seu consumo.
