A dieta de Atkins limita carboidratos e enfatiza a ingestão de proteínas e gorduras para perda de peso. Uma versão modificada da dieta de Atkins pode beneficiar adultos e crianças com distúrbios convulsivos. Dietas cetogênicas ricas em gorduras, mas severamente restringidas em carboidratos, calorias e líquidos, têm uma longa história de uso no tratamento da epilepsia. Semelhante, mas menos restritiva que a dieta cetogênica, a dieta Atkins modificada, ou MAD, é mais fácil de seguir, sem exigir restrições de calorias ou fluidos, embora limite a ingestão de carboidratos a cerca de 15 g por dia, de acordo com a Johns Hopkins Medicine. Realize esta dieta como tratamento para convulsões apenas sob a supervisão do seu médico.
Café da manhã
A dieta Atkins modificada permite a ingestão ilimitada de gorduras e proteínas. Os alimentos permitidos para o café da manhã incluem carnes com alto teor de gordura, como bacon, lingüiça e presunto, além de ovos e queijo. Você pode adicionar pequenas quantidades de vegetais com baixo teor de carboidratos aos ovos para omeletes. Pães com baixo teor de carboidratos podem ser permitidos em pequenas quantidades, desde que a ingestão total de carboidratos permaneça dentro dos níveis prescritos. Você pode usar manteiga generosamente. Panquecas podem ser feitas de soja ou farinha de amêndoa, que não são feitas de grãos. Não beba sucos de frutas, que contêm grandes quantidades de carboidratos.
Almoço e jantar
Você pode comer o quanto quiser de qualquer carne, independentemente da ingestão de gordura, no almoço e no jantar. Misture atum ou salada de frango com maionese, um alimento rico em gordura e com pouco carboidrato. Vegetais com baixo teor de carboidratos, como brócolis, couve-flor, cebola, espinafre, couve, feijão, abóbora, espaguete e couve de Bruxelas. Limite as frutas à contagem de carboidratos permitida, que resultará em muito pouca fruta. Uma maçã comum, por exemplo, contém 21 g de carboidratos.
Lanches e Sobremesas
Os salgadinhos geralmente contêm grandes quantidades de carboidratos e podem representar um dilema para as pessoas que seguem esta dieta. Você pode experimentar a gelatina com baixo teor de carboidratos com chantilly feito com açúcar artificial ou um punhado de nozes, contanto que você mantenha a contagem de carboidratos dentro dos limites. Você também pode fazer bolos e outros lanches usando farinha de amêndoa, feita de amêndoas moídas e adoçantes artificiais. Embora tenham um sabor adquirido, as cascas de porco também fornecem gordura sem carboidratos e substituem as batatas fritas por crocantes.
Considerações
Cerca de 66% das crianças que seguem esta dieta na Johns Hopkins tiveram uma redução de 50% na atividade convulsiva, de acordo com o Epilepsy.com. É importante notar, porém, que, embora a dieta Atkins modificada tenha mais margem de manobra que a dieta cetogênica, ela pode não funcionar se sua contagem de carboidratos for muito alta. Receitas que substituem farinhas e açúcares alternativos geralmente contêm cerca de 5 g de carboidratos por porção, portanto, não planeje comê-los todos os dias em todas as refeições, ou você excederá sua contagem de carboidratos.
