Quando você cozinha algo com espinafre como ingrediente principal, cria um prato florentino. Em outras palavras, ao assar bacalhau com espinafre, o resultado é bacalhau florentino. O bacalhau é um peixe delicado, por isso o espinafre complementa seu sabor. Os únicos dois requisitos principais para a fabricação de bacalhau florentino são os filetes de bacalhau e o espinafre. Além disso, você pode criar um molho diferenciado que melhorará ainda mais o sabor de ambos os ingredientes principais.
Passo 1
Lave 1 kg de espinafre fresco em água corrente. Deixe o espinafre descansar em uma peneira por alguns minutos para escorrer.
Passo 2
Coloque o espinafre em uma frigideira e aqueça-o em fogo médio. Mexa as folhas com uma colher de pau enquanto cozinham para evitar queimaduras. Quando o espinafre murchar, transfira-o novamente para a peneira para escorrer. Espalhe o espinafre escorrido pelo fundo de uma assadeira.
etapa 3
Misture 4 colheres de chá. manjericão seco, 1 xícara de pimentão vermelho picado e 2 colheres de sopa. leite desnatado ou desnatado em um liquidificador ou processador de alimentos para criar um molho. Despeje 1/2 do molho por cima do espinafre.
Passo 4
Coloque os filetes de bacalhau sobre o espinafre e tempere-os com uma pitada de sal. Despeje o molho restante sobre o peixe.
Etapa 5
Cubra a assadeira com uma tampa ou papel alumínio. Asse o peixe no forno por 20 minutos. Retire a tampa e cutucar o bacalhau com um garfo. Se feito, deve ficar escamoso quando tocado.
Etapa 6
Misture 1/4 de xícara de farinha de rosca e 2 colheres de sopa. de queijo parmesão ralado juntos em uma tigela. Polvilhe a mistura de migalhas por cima do peixe e asse descoberto até o topo do peixe dourar.
Coisas que você precisa
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1 kg de espinafre fresco
Escorredor de macarrão
Frigideira
Colher de madeira
4 colheres de chá. manjericão seco
1 xícara de pimenta vermelha picada
2 colheres de sopa. leite desnatado ou desnatado
Liquidificador ou processador de alimentos
Assadeira com tampa
Folha de alumínio
Sal
1/4 de xícara de farinha de rosca
2 colheres de sopa. queijo parmesão
Gorjeta
Substitua 20 onças. de espinafre congelado para fresco, se necessário. Deixe o espinafre derreter completamente e depois escorra. Se você usar espinafre congelado, não há necessidade de murchar na frigideira.
