Se você é intolerante à lactose, seu corpo não consegue digerir os açúcares naturais dos laticínios. Embora você possa pensar que isso automaticamente limita o queijo, o fato é que muitas pessoas com intolerância à lactose podem comer queijos porque contêm menos lactose do que leite ou sorvete. A University of Illinois Extension recomenda que, se você é intolerante à lactose, comece com pequenas quantidades de um novo alimento lácteo para testar a reação. Se comer mussarela traz resultados desagradáveis, tente queijo de soja ou outra alternativa sem lactose.
Mozzarella Lactose Content
O queijo mussarela contém muito menos lactose do que muitos outros produtos lácteos; em média, cada porção de 1 onça tem apenas 0, 02 gramas. Portanto, polvilhar sua pizza ou uma fatia do seu sanduíche pode ser bom, mesmo se você for intolerante à lactose. Em comparação, 1 xícara de leite de vaca contém uma média de 13 gramas de lactose, assim como 1 xícara de iogurte desnatado. A maioria dos queijos é baixa em lactose, com cheddar contendo 0, 07 gramas e suíço com 0, 02 gramas. Os queijos com gordura reduzida contêm um pouco mais de lactose que as versões com gordura total.
