O grão-de-bico, também chamado de grão de bico, é usado em muitos pratos tradicionais em todo o Oriente Médio e Oriente. Estes grãos são cheios de proteínas, fibras e carregados de vitaminas e minerais. Eles são versáteis e podem ser cozidos de várias maneiras, mas o grão de bico pode causar reações alérgicas graves em certas pessoas, de acordo com o site Every Nutrient.
Identificação
O grão-de-bico é um feijão de cor marrom que se assemelha a grandes grãos de milho. De acordo com o Elements 4 Health, o grão de bico originou-se na Pérsia e foi considerado um alimento básico para gregos e romanos. Esses grãos são vendidos secos e enlatados nos Estados Unidos e também podem ser comprados na forma de húmus preparado ou molho de grão de bico.
Dados nutricionais
O grão de bico está cheio de nutrientes, vitaminas e minerais. Uma porção de 100 g de grão de bico cozido sem sal contém 27, 42 g de carboidratos, o que ajuda a criar energia; 7, 6 g de fibra alimentar para uma boa saúde do coração e um sistema digestivo saudável; 2, 59 g de gordura; e 8, 86 g de proteína. O grão de bico também contém vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, vitamina B6, folato, vitamina C, vitamina E e vitamina K. Os minerais contidos no grão de bico são cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio e zinco.
Reduz o colesterol
O grão de bico contém fibra alimentar, o que ajuda a diminuir os níveis de colesterol no sangue. De acordo com MayoClinic.com, uma dieta rica em fibras reduz a pressão arterial, reduz a lipoproteína de baixa densidade ou LDL, os níveis de colesterol e facilita a inflamação. Níveis altos de LDL podem levar a ataque cardíaco, derrame e doenças cardíacas.
Promove a saúde digestiva
A fibra alimentar do grão de bico também trabalha para aumentar o peso e o tamanho das fezes e amolecê-las, de acordo com o MayoClinic.com. Se você tiver diarréia, comer uma dieta rica em fibras pode ajudar a aumentar o volume e facilitar a passagem. A fibra alimentar também ajuda a prevenir hemorróidas.
Considerações
Grãos de grão-de-bico são muito duros e requerem um longo tempo de cozimento. Se você tem alergia a nozes ou certas leguminosas, pode ter uma reação alérgica ao grão de bico.
