Entre o trabalho, a responsabilidade familiar e as atividades sociais, as refeições caseiras nem sempre são uma opção, principalmente em itens como costelas que podem levar uma hora ou mais para preparar e cozinhar. Mas com um pouco de requinte, você pode preparar costelas pré-cozidas no forno e fazer com que pareça caseiro.
Gorjeta
A melhor maneira de cozinhar as costelas pré-cozidas é seguir as instruções da embalagem. As costelas vêm em diferentes tipos e estilos, e o fabricante deve fornecer as melhores instruções de cozimento. Qualquer que seja o método que você use - grill, forno ou micro-ondas - cozinhe até que as costelas, a carne ou a carne de porco atinjam uma temperatura interna de 50 graus Celsius.
Costeletas de vaca ou de porco
Quando se trata de costelas, suas opções não se limitam apenas à carne bovina e suína, mas também aos vários cortes de costelas para cada animal. A decisão entre as costelas pré-cozidas e as costeletas de porco, bem como as cortadas, pode se resumir à preferência e se você pode encontrar o seu corte preferido de costelas pré-cozidas em sua mercearia ou açougue.
Os cortes de costelas incluem costelas traseiras e costelas curtas. Costelas traseiras são consideradas uma opção econômica de costela e geralmente são aromatizadas com uma massagem seca e grelhadas. Quando você procura carne de costela sem osso, costelas curtas podem ser a escolha certa para você. Essas costelas são geralmente grelhadas ou assadas lentamente.
Apesar de seu tamanho menor, a carne de porco oferece mais cortes de costela do que a carne bovina. Os cortes de costela de porco incluem costelas traseiras, costelas de reposição e costelas de estilo country. Costelas traseiras, ou o que você pode conhecer melhor como costelas traseiras de bebê, podem ser assadas, cozidas lentamente, assadas ou mesmo preparadas no seu Instant Pot. Costeletas de porco são o menos carnudo dos cortes de costela de porco, mas têm muito sabor e fazem a melhor escolha de costela para receitas que exigem dourar ou fritar. Costelas de porco estilo country são o corte mais carnudo e podem ser preparadas grelhadas ou assadas.
Cozinhar suas costelas pré-cozidas
Quando se trata de preparar suas costelas pré-cozidas, você obtém os melhores resultados seguindo as instruções da embalagem. Devido aos vários tipos e cortes, os melhores métodos e tempos de cozimento podem variar. No entanto, se você estiver aquecendo as costelas pré-cozinhadas ou as curtas, o USDA recomenda que você aqueça a carne até que ela atinja uma temperatura interna de 50 graus Celsius.
Costelas de porco e carne de porco pré-cozidas podem ser preparadas no forno ou na grelha. Alguns fabricantes podem sugerir um método em detrimento do outro, com base no corte das costelas, no método de cozimento original e nos temperos usados para adicionar sabor.
Um fabricante sugere que suas costelas pré-cozidas sejam melhor reaquecidas em um forno a 375 graus Fahrenheit embrulhado em papel alumínio por 30 a 35 minutos. No entanto, a embalagem também fornece instruções de grelha e microondas para as costelas pré-cozidas. Na grelha e embrulhadas em papel alumínio, as costelas pré-cozidas precisam de 15 a 20 minutos de cozimento, enquanto no microondas as costelas levam apenas cerca de 5 minutos.
O reaquecimento das costelas pré-cozidas pode incluir instruções semelhantes às costelas pré-cozidas. Siga as instruções fornecidas pelo fabricante de suas costelas para obter os melhores resultados. A embalagem pode incluir instruções sobre como reaquecer as costelas no forno ou na grelha e fornecer recomendações para o método que funciona melhor.
Um olhar sobre Rib Nutrition
Seja carne bovina ou suína, os cortes de costelas são ricos em gordura e calorias. Por exemplo, de acordo com o USDA, uma porção de 3 onças de costela de porco refogada (apenas carne) possui 212 calorias, 25 gramas de proteína, 13 gramas de gordura total e 3, 6 gramas de gordura saturada. A mesma porção de costelas de porco refogadas no estilo country tem 210 calorias, 24 gramas de proteína, 12 gramas de gordura total e 4, 3 gramas de gordura saturada.
A ingestão excessiva de gordura saturada em sua dieta pode aumentar os níveis de colesterol e o risco de doenças cardíacas. A American Heart Association recomenda que você limite sua ingestão de gordura saturada a não mais de 6% de suas calorias diárias, o que equivale a 13 gramas em uma dieta de 2.000 calorias. Você não precisa tirar as costelas do cardápio, mas para a sua saúde a carne rica em gordura só deve ser comida ocasionalmente, sugere a Harvard Health Publishing.
