Eles podem fazer você derramar algumas lágrimas, mas os americanos certamente gostam das cebolas, comendo 20 libras por pessoa em 2009, de acordo com a Associação Nacional de Cebola. Isso significa um aumento de 8 libras desde 1982. As cebolas vermelha e branca são doces e leves e acrescentam sabor a uma variedade de pratos, crus e cozidos. Quando se trata de nutrição, a cebola roxa leva um pouco de lado a cebola branca.
Não há muita diferença nas calorias
Quando se trata de calorias, as cebolas vermelha e branca fazem escolhas de baixas calorias. Uma porção de 100 gramas de cebola roxa crua contém 37 calorias, enquanto a mesma porção de cebola branca contém 42 calorias. A inclusão de mais alimentos de baixa caloria, como a cebola vermelha e branca em sua dieta, pode ajudar a manter as calorias sob controle, o que ajuda no controle de peso.
Comparando a fibra
A cebola vermelha, com 2 gramas de fibra por porção de 100 gramas, é uma fonte ligeiramente melhor de fibra que a cebola branca, com 1, 2 gramas de fibra na mesma porção. Embora nenhuma cebola seja particularmente rica em fibras, ambas podem ajudá-lo a atender às suas necessidades diárias de 14 gramas para cada 1.000 calorias ingeridas ou 28 gramas em uma dieta de 2.000 calorias. Os americanos atendem apenas cerca da metade de suas necessidades recomendadas de fibras, de acordo com um artigo de 2009 publicado na "Nutrition Review". A obtenção de mais fibra em sua dieta reduz significativamente o risco de doenças cardíacas, diabetes, pressão alta, obesidade e derrame.
Um olhar sobre vitaminas e minerais
A cebola vermelha e a branca são uma boa fonte de vitamina C, atingindo mais de 10% do valor diário em uma porção de 100 gramas. A vitamina C é uma vitamina essencial solúvel em água que seu corpo precisa para produzir colágeno, que é uma proteína que ajuda na cicatrização de feridas e ajuda na saúde imunológica. É também um antioxidante que ajuda a limitar os danos causados pelos radicais livres no seu corpo. Além da vitamina C, a cebola vermelha e a branca atendem a 2% do seu valor diário de cálcio, e a cebola vermelha atende a 2% do valor diário de ferro.
A cor faz a diferença
Tanto a cebola vermelha quanto a branca contêm a quercetina flavonóide, um antioxidante que pode protegê-lo de doenças cardíacas, derrames e certos tipos de câncer. A concentração do flavonóide é maior nas camadas externas secas do que nas camadas internas da cebola. A cebola vermelha tem quantidades mais altas de quercetina que a cebola branca, de acordo com a Associação Nacional de Cebola.
