O atum albacora é uma espécie de atum encontrada no Golfo do México e nos oceanos Atlântico e Pacífico. O nome científico do atum albacora é Thunnus albacores. Outros nomes do atum albacora incluem ahi e atum Allison. Embora o atum albacora médio pesa 80 libras, eles podem pesar até 400 libras. O atum albacora é uma fonte de proteína de baixa caloria e baixo colesterol.
Nutrientes principais
A 3 onças. porção de atum albacora tem 93 calorias. Esta porção fornece 21 gramas de proteína e possui 0, 42 gramas de gordura. Possui 0, 15 gramas de gordura saturada, que é menos de 1% do valor diário (DV) de uma dieta de 2.000 calorias. Esta porção contém 0, 10 gramas de gordura monoinsaturada e 0, 13 gramas de gordura poliinsaturada. O conteúdo de colesterol é de 33 mg, ou 11% do VD. O atum não contém carboidratos, fibras ou açúcar.
Minerais
O teor de selênio do atum albacora (77 mcg) é 110% do valor diário de uma dieta de 2.000 calorias. Possui 24% do DV para fósforo - 236 mg. Os 375 mg de potássio contribuem 11 por cento para a ingestão diária recomendada. Esta porção possui quantidades vestigiais de cálcio, cobre, ferro, manganês, magnésio e zinco. O atum albacora fornece menos de 1% do valor diário desses minerais.
Vitaminas
A principal vitamina que o atum albacora fornece é a niacina. Esta vitamina B ajuda seu corpo a criar energia a partir de gorduras, carboidratos e proteínas nos alimentos que você come. Também desempenha um papel no bom funcionamento dos nervos e na circulação sanguínea. A 3 onças. dose contém 16 mg de niacina, ou 79% da DV. Também fornece 40% do VD para vitamina B-6, 30% do VD para vitamina B-12 e 15% do VD para vitamina D. As quantidades vestigiais de vitaminas A, C e E nesta porção não contribuem significativamente à sua ingestão de nutrientes.
Considerações
O perfil de nutrientes do atum faz dele uma adição saudável à sua dieta, com algumas restrições. Os níveis de contaminação com metilmercúrio no atum são superiores aos níveis para peixes menores que não vivem tanto quanto o atum. Em vez de excluir o atum da sua dieta, aproveite esse peixe com menos frequência. A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA recomenda limitar o consumo de peixe com maiores quantidades de mercúrio a 6 oz. ou menos por semana. Crianças e mulheres grávidas em crescimento devem evitar comer essas espécies de peixes, incluindo o atum albacora.
