Produtos lácteos, como leite, iogurte e kefir, oferecem muitos benefícios à saúde. De acordo com o USDA, o consumo de produtos para uso diário tem sido associado à melhora da saúde óssea, redução do risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2 e redução da pressão arterial. Se você é intolerante à lactose, a escolha de formas cultivadas de laticínios pode ser mais preferível, porque a maior parte ou toda a lactose é consumida pelas leveduras cultivadas e pelas bactérias amigáveis ao intestino.
Nutrientes básicos
Leite, iogurte e kefir oferecem altas quantidades de cálcio, potássio e vitamina D. O cálcio ajuda o corpo a construir ossos e dentes fortes e ajuda a manter a massa óssea. O potássio promove a pressão sanguínea saudável, melhorando a função renal, reduzindo a chance de coágulos sanguíneos e mantendo os vasos sanguíneos abertos. A vitamina D ajuda seu corpo a manter níveis adequados de cálcio e fósforo, necessários para manter ossos saudáveis.
Leite
Para obter todos os benefícios que o leite tem a oferecer sem consumir muita gordura saturada, o USDA recomenda beber variedades com pouca gordura ou sem gordura. Por exemplo, um copo de leite a dois por cento contém apenas 125 calorias, oferecendo 8, 53 gramas de proteína, 4, 7 gramas de gordura e 12, 18 gramas de carboidratos. Ele também oferece 314 gramas de cálcio, 397 gramas de potássio e 98 gramas de vitamina D.
Iogurte
Segundo o US News, nem todo iogurte é processado da mesma forma. Comparado ao iogurte padrão, o iogurte grego é forçado a remover a maior parte do soro de leite líquido, lactose e açúcar, o que lhe confere uma consistência mais espessa e cremosa. Fornecendo a mesma quantidade de calorias e culturas ativas saudáveis para o intestino, o iogurte grego oferece o dobro da proteína e metade do açúcar, tornando-o uma opção atraente em relação às variedades padrão. De fato, uma porção de 6 onças de iogurte grego sem gordura oferece 100 calorias, 17, 32 gramas de proteína e apenas 6, 12 gramas de carboidratos. Nesta mesma porção, você recebe 187 gramas de cálcio, 240 gramas de potássio e muitas culturas ativas que podem incluir um ou mais dos seguintes: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus e Bifidus.
Kefir
De acordo com Jillian Michaels, especialista em saúde e bem-estar, 1 xícara de kefir natural tradicional feito com leite integral contém 150 calorias, 8 gramas de gordura (5 das quais estão saturadas), 12 gramas de carboidratos e 8 a 11 gramas de proteína. Para reduzir a quantidade de gordura e calorias, considere beber as variedades com pouca gordura.
