O peito de frango sem pele e sem osso se tornou um dos pilares da dieta americana. De acordo com o Conselho Nacional de Frangos, o consumo per capita de aves domésticas para 2020 está previsto em 111, 8 libras.
Combine isso com o churrasco e você terá um vencedor. Grelhar o frango em vez de fritar ou assar significa que você não precisa usar óleos ou outras gorduras que absorverão a carne. O peito de frango sem pele é magro e as calorias no peito de frango grelhado, desossado e sem pele são baixas.
Contar calorias e macros
Peitos de frango geralmente pesam cerca de 6 a 8 onças. Uma porção de 30 gramas tem o tamanho de um baralho de cartas. De acordo com o USDA, existem 128 calorias em um peito de frango desossado e sem pele grelhado de 90 gramas. Eles são muito baixos em gordura, atingindo 2, 7 gramas e não contêm carboidratos.
Como um bônus adicional, uma porção de peito de frango grelhado, sem pele e sem ossos não contém gorduras saturadas - as gorduras "ruins" que aumentam os níveis de colesterol "ruim" no sangue, de acordo com a American Heart Association.
As gorduras saturadas não devem representar mais de 5 a 6% da sua ingestão calórica total diária.
Cada porção fornece 26 gramas de proteína, que é mais da metade da ingestão diária recomendada para adultos - 46 gramas para mulheres e 56 gramas para homens, de acordo com as Academias Nacionais de Ciências.
Considere outros benefícios à saúde
De acordo com um artigo de junho de 2015 publicado pela Food & Nutrition Research , as aves de capoeira são uma boa fonte de vitaminas do complexo B, incluindo tiamina, B6 e ácido pantotênico, além dos minerais ferro, cobre e zinco.
No entanto, o artigo também aponta que o valor nutricional específico de seu frango depende da dieta em que o animal é alimentado, bem como de sua genética.
Os autores também afirmam que o frango é uma excelente fonte de selênio. Este nutriente ajuda a proteger contra infecções e danos causados pelos radicais livres no organismo. Ele também desempenha um papel na produção de DNA, reprodução e funcionamento adequado da glândula tireóide, de acordo com o NIH Office of Dietary Supplements.
O frango é relativamente baixo em colágeno - uma proteína que fornece suporte aos tecidos conjuntivos. Isso o torna mais facilmente digerível, o que aumenta a quantidade de nutrientes que seu corpo absorve.
Cuidado com a desvantagem de grelhar
Grelhar é uma maneira saudável de cozinhar o peito de frango, mas convém ajustar seu método de grelhar. Cozinhar frango e outras "carnes musculares" em fogo muito alto, como fritar panelas ou em fogo aberto, produz subprodutos que causam câncer em animais. Ainda não está claro se eles estão associados ao câncer em humanos.
O Instituto Nacional do Câncer cita estudos que associam um alto consumo de carne assada, frita ou bem passada ao câncer colorretal, pancreático e da próstata. Você pode reduzir seu risco grelhando pequenos cortes de carne que cozinham rapidamente e mantendo-os longe de chamas. Evite comer sua carne enegrecida ou carbonizada.
