Para os amantes de carne e batata, uma refeição pode não estar completa sem uma batata assada. Se você está de dieta, pode gostar de batatas assadas porque elas o enchem sem fornecer um número significativo de calorias. Você pode incluir batatas como parte de uma dieta saudável; apenas leve as coberturas à medida que as adições tradicionais - creme de leite, queijo e manteiga - adicionam gordura e calorias. Além de ser uma opção relativamente baixa em calorias para as refeições, as batatas cozidas servem fibras e uma variedade de vitaminas e minerais.
Nutrição Básica
Uma grande batata cozida pesando 10, 5 onças tem 278 calorias, ou 13, 9% das calorias do dia, se você seguir uma dieta de 2.000 calorias. Você ingere pouca gordura neste tamanho de porção - 0, 3 gramas - tornando-a uma boa opção para planos de dieta com baixo teor de gordura. Por outro lado, uma batata cozida não se encaixa em uma dieta pobre em carboidratos; cada batata contém 63, 2 gramas de carboidratos, uma porção considerável dos 225 a 325 gramas de carboidratos que você precisa em seu plano de refeições todos os dias. As batatas também são uma boa fonte de fibra. Uma batata cozida grande contém 6, 6 gramas, aproximadamente um quarto da fibra necessária diariamente. Uma batata cozida também fornece 7, 4 gramas de proteína.
Vitaminas
Coma uma batata assada e você consome quase 70% da vitamina B-6 que deve consumir todos os dias. A vitamina B-6 deste prato influencia a saúde do seu cérebro, mas uma deficiência pode afetar negativamente seus nervos, pele e sistema imunológico, de acordo com o Instituto Nacional de Saúde, Departamento de Suplementos Dietéticos. As batatas cozidas também fornecem uma variedade de outras vitaminas do complexo B, embora em quantidades menores, incluindo tiamina, riboflavina, niacina e folato. Este prato contém 31, 8 a 38, 2% da ingestão diária recomendada de vitamina C.
Minerais
Incluir uma batata cozida em sua dieta fornece magnésio e fósforo. Cada porção deste prato contém 21 a 31, 1 por cento do magnésio e 29, 8 por cento do fósforo que você precisa todos os dias. Também é uma boa fonte de ferro, com 17, 7 a 40% da ingestão diária recomendada. As mulheres precisam de mais ferro em suas dietas do que os homens, então considere colocar uma batata cozida com espinafre para aumentar sua ingestão de ferro, se você precisar de um pouco mais. Você também consumirá pequenas quantidades de cálcio, zinco e cobre.
Considerações
Assar batatas no forno geralmente envolve envolvê-las em papel alumínio, mas essa prática pode resultar no desenvolvimento de botulismo se as batatas não forem manuseadas corretamente. Um relatório publicado na edição de julho de 1998 do "The Journal of Infectious Diseases" observa um significativo surto de botulismo ocorrido nos Estados Unidos quando as pessoas consumiam molho à base de batata feito de batatas infectadas. O botulismo se desenvolveu enquanto essas batatas, cobertas com papel alumínio, eram cozidas e mantidas em temperatura ambiente por vários dias sem refrigeração.
