A gota é um tipo complexo de artrite. Consumir alimentos com altas concentrações de compostos de purina pode exacerbar seus sintomas. Os profissionais de saúde recomendam que os pacientes com gota sigam uma dieta enfatizando os alimentos à base de plantas que contêm quantidades baixas ou moderadas de purinas. As nozes - principalmente os amendoins - são uma das melhores fontes de proteína purina de baixo a moderado para pessoas com gota.
Gota
A gota ocorre quando cristais de excesso de ácido úrico se acumulam nas articulações, especialmente nas articulações dos dedos dos pés, dedos, joelhos, cotovelos e pés. Os cristais de ácido úrico causam inflamação e inchaço no tecido da articulação, resultando em episódios de dor extrema, febre e formação de nódulos diretamente abaixo da superfície da pele. Condições médicas como câncer, síndrome metabólica e doenças do sangue podem causar gota, assim como uma predisposição genética, cirurgia ou uma dieta rica em gorduras triglicerídeos, álcool e alimentos ricos em purina. Muitas vezes você pode controlar os sintomas da gota com medicamentos anti-inflamatórios, mas os profissionais de saúde recomendam fortemente a adoção de uma dieta rica em antioxidantes, fibras, magnésio e baixa em compostos de purina.
Amendoins na dieta da gota
De acordo com a Sociedade de Informação Nutricional Dial-A-Dietitian da Colúmbia Britânica, o amendoim e a manteiga de amendoim consumidos regularmente em pequenas quantidades são uma boa fonte de proteína para as pessoas com gota, pois contêm quantidades baixas a moderadas de purinas. Purinas são compostos à base de nucleotídeos, como guanina, adenina e xantina, que são componentes básicos do DNA, RNA e ATP em plantas e animais. No corpo, as purinas são decompostas para produzir o ácido úrico que contribui para a formação excessiva de cristais de ácido úrico responsável pelos sintomas da gota. Os amendoins contêm purinas suficientes para equivaler a 79 mg de ácido úrico a cada 100 gramas, uma quantidade que é considerada uma concentração de purina baixa a moderada. Nozes como o amendoim também podem beneficiar os que sofrem de gota, uma vez que contêm ácidos graxos com propriedades anti-inflamatórias, observa a nutricionista Beth M.Ley, PH.D.
Outros Alimentos Recomendados
Outros alimentos recomendados que contêm níveis de purina comparáveis aos do amendoim incluem aves sem pele, peixe, feijão e legumes secos, aveia e vegetais como espinafre, couve-flor, cogumelos, aspargos e ervilhas. É melhor consumir esses alimentos em quantidades moderadas - não mais do que 1/2 xícara de vegetais e 4 a 6 oz. de carne magra diariamente. Níveis de purina ainda mais baixos - entre 0 a 50 mg de purinas para cada 100 gramas - são encontrados em alimentos como frutas, grãos integrais, ovos, laticínios com pouca gordura e a maioria dos vegetais. Além de alimentos com pouca purina, como o amendoim, o Centro Médico da Universidade de Maryland aconselha as pessoas com gota a consumir alimentos ricos em antioxidantes, como cerejas ou suco de cereja e grãos integrais, como arroz integral, farelo, aveia e cevada. Se você tem gota, também deve cozinhar com gorduras como azeite ou óleo vegetal e beber pelo menos seis copos de água diariamente.
Alimentos a evitar
Pessoas com gota devem limitar estritamente a ingestão de alimentos com níveis de purina acima de 150 mg de purinas formadoras de ácido úrico para cada 100 g. (Ver referência 2) Esses alimentos incluem carnes de órgãos como fígado ou rim, ganso, mariscos como mexilhões ou vieiras, carne de caça e peixes como sardinha, cheiro, arenque, cavala e anchova. Quem sofre de gota deve evitar álcool, tabaco, bebidas carbonatadas adoçadas com açúcar, produtos como macarrão e pão branco que contêm farinha refinada e produtos de panificação pré-fabricados, como bolos, bolachas, biscoitos e rosquinhas, que geralmente têm grandes quantidades de gorduras trans.
