Verduras e outros vegetais que você pode comer em suas saladas, jogados com uma fonte de proteína, são naturalmente baixos em carboidratos digeríveis. Embora legumes e frutas sejam ricos em fibras, seu corpo não digere esse carboidrato complexo. Quando você calcula o conteúdo de carboidratos de folhas verdes escuras, pepinos, cenouras, tomates e brócolis usando a lista de trocas de alimentos da Academia de Nutrição e Dietética, pode perceber que porções generosas desses alimentos nutritivos não afetam seu orçamento diário de carboidratos.
Ingredientes básicos para salada
A maioria dos vegetais folhosos e de salada nonstarchy são baixos em calorias e carboidratos. De acordo com a lista de trocas alimentares AND, 1 xícara de alface contém 8 calorias e 2 gramas de carboidratos e 1 xícara de espinafre cru possui 7 calorias e 1 grama de carboidratos. Como outro exemplo, 1 xícara de tomate cru possui 32 calorias e 7 gramas de carboidratos.
Você pode fazer saladas com alto teor de carboidratos e proteínas, usando esses vegetais e cogumelos, pimentão, pepino ou abobrinha. Adicione frango ou peru, ovos cozidos, salmão grelhado, nozes, sementes de abóbora ou girassol ou queijo com pouca gordura para fazer saladas nutritivas com pouco carboidrato e proteínas. Uma porção de três gramas de aves cozidas tem 24 gramas de proteína, um ovo grande tem 6 gramas de proteína e 1/2 xícara de tofu tem 10 gramas de proteína, de acordo com a Drugs.com. Para manter suas saladas com pouco carboidrato quando estiver jantando fora, omita croutons e bolachas, saladas de batata ou macarrão e a grande cesta de pães no meio da mesa.
Salada grega de alta proteína
Uma salada grega inclui fatias de tomate, fatias de pepino, fatias de cebola roxa doce, azeitonas Kalamata e queijo feta desintegrado; nos Estados Unidos, costuma ser servido em uma cama de alface ou outros vegetais folhosos. Esta mistura de alimentos com baixo teor de carboidratos é temperada com suco de limão, azeite, orégano e pimenta preta grossa. Para obter mais proteína, adicione fatias de peito de frango grelhado ou grelhado, um ovo cozido fatiado ou tofu desintegrado.
Almoço leve de verão
Embora as frutas tenham mais carboidratos do que os vegetais que não pertencem à fraternidade, você pode incluir uma porção de melão ou frutas frescas em suas saladas sem exagerar nos carboidratos. De acordo com o AND, 1/2 xícara de melão tem 28 calorias e 6, 5 gramas de carboidratos e 1/2 xícara de framboesa tem 30 calorias e 7 gramas de carboidratos. Misture 1/2 xícara de melão em cubos, melão ou mamão com frango fatiado, aipo picado, uma pitada de nozes picadas e 1 xícara de alface romana em um molho cremoso de pepino com pouca gordura para uma refrescante salada de verão.
Salada em movimento
Alguns restaurantes de fast food oferecem alternativas saudáveis para hambúrgueres e batatas fritas, incluindo saladas nutritivas e convenientes, com baixo teor de carboidratos e proteínas. Uma salada Caesar de 10, 9 onças de frango do McDonald's tem 221 calorias, cerca de 11 gramas de carboidratos e 31 gramas de proteína, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA.
Hambúrguer sem a salada de pão
Com a crescente popularidade das dietas com pouco carboidrato, alguns restaurantes estão oferecendo alternativas criativas a pratos que tradicionalmente incluem pão, batatas ou outros alimentos ricos em carboidratos. Uma tigela de saladas, tomates, pepinos, cogumelos, pepinos, cebola roxa e queijo azul esfarelado substitui o coque e os ingredientes de um hambúrguer com pouco carboidrato em um restaurante da cidade de Nova York revisado pelo The Nibble. Você pode fazer sua própria versão deste "hambúrguer sem pão" em casa, cobrindo uma grande porção de sua salada verde favorita com uma carne moída magra ou um empada de peru. Uma porção de 90 gramas de carne cozida possui 21 gramas de proteína; a mesma porção de peru cozido tem 24 gramas de proteína.
