Os envoltórios podem parecer uma opção mais saudável do que o pão, devido à reputação do pão nas últimas décadas, mas os carboidratos em um envoltório podem ser tão altos quanto os encontrados na maioria dos tipos de pão.
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Os pães de trigo tendem a ter mais calorias do que os envoltórios de trigo. Isso parece fazer dos envoltórios uma opção mais saudável, mas tudo isso depende do tipo específico de pão ou envoltório. Certifique-se de que o grão integral ou o trigo integral estejam listados como o primeiro ingrediente em qualquer rótulo nutricional ao comprar envoltórios ou pão.
Pão: os fatos
Desde o surgimento e a eminente popularidade da dieta Atkins nos anos 90, o pão e os carboidratos foram demonizados como inimigos da alimentação saudável. Felizmente para os fãs de pão em todos os lugares, esse realmente não é o caso. Como em todos os alimentos, a moderação é fundamental, mas não há motivo para abster-se completamente do pão em qualquer dieta e, na verdade, pode fornecer vários benefícios.
O pão é rico em fibras (desde que não seja pão branco, o que não é tão benéfico quanto os pães integrais) e é uma parte essencial da dieta humana. A fibra desempenha uma variedade de funções de saúde e também pode ajudar a evitar algumas condições graves no futuro.
A Clínica Mayo recomenda que uma dieta rica em fibras seja benéfica para:
Melhoria da saúde intestinal: uma dieta deficiente em fibras tem sido associada ao desenvolvimento de câncer colorretal, portanto, é importante manter o controle da dieta.
Risco reduzido de diabetes: o pão de centeio, em particular, é rico em magnésio mineral, que é um cofator em mais de 300 processos enzimáticos, alguns dos quais relacionados ao uso do corpo de secreção de glicose e insulina.
Controlando o açúcar no sangue: A alta fibra pode diminuir a absorção de açúcar e melhorar os níveis gerais de açúcar no sangue, o que pode ajudar a prevenir o diabetes e ajudar no gerenciamento de açúcar no sangue naqueles já diagnosticados.
Evitar o pão completamente pode realmente prejudicar seu corpo a longo prazo. Contanto que seja consumido conscientemente e não dobrado, não há razão para que o pão não faça parte de uma dieta saudável e equilibrada.
Wraps vs. Pão
Os envoltórios e o pão são talvez muito mais parecidos do que muitas pessoas imaginam. Como as tortilhas são mais finas, geralmente são consideradas uma opção mais saudável, mas os carboidratos em um envoltório podem não diferir dos carboidratos em um sanduíche feito com pão. Tudo depende do tipo de embalagem e, de fato, do tipo de pão.
As tortilhas de milho, por exemplo, usadas predominantemente para tacos e enchiladas, são geralmente menores e mais finas do que algumas outras embalagens. As calorias da tortilha de milho geralmente caem entre 60 e 65 para uma, o que é muito menos do que o normalmente encontrado na maioria dos pães (uma única fatia geralmente tem entre 75 e 100 calorias), mas esse é um tipo muito específico de embalagem e não significa que todas envoltórios são melhores do que pão.
Por exemplo, as tortilhas de farinha são muito mais espessas e têm um teor de gordura muito maior, portanto sua contagem de calorias é notavelmente mais alta. O alto teor de gordura os torna mais macios e fáceis de rolar, mas também significa que eles sacrificam os benefícios de baixas calorias. As calorias da tortilla de farinha tendem a variar de 90 se forem menores, mas se forem a variedade mais grossa usada para fajitas, burritos ou chimichangas, essa contagem de calorias pode subir até 300.
As calorias não são necessariamente o que produz ou quebra um alimento em termos de seus benefícios para a saúde, mas é importante ter em mente, principalmente se o objetivo é a perda de peso.
Se você prefere envoltórios ou pão, a opção de grãos integrais deve sempre ser sua prioridade, pois oferece um alto teor de fibras e um pacote de nutrientes mais completo.
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Ao comprar tortilhas de farinha, procure os que têm óleos vegetais listados nos ingredientes, pois sempre são a opção mais saudável.
Wraps diferentes, calorias diferentes
A Cleveland Clinic cimenta a noção de que os envoltórios não são imediatamente melhores do que o pão quando se trata de saúde. Ele afirma que uma tortilha típica de 10 polegadas contém cerca de 170 a 200 calorias, enquanto duas fatias de pão podem conter algo entre 70 e 280 calorias, dependendo do tipo de pão que você escolher.
A Cleveland Clinic continua dizendo que muitas lanchonetes e restaurantes, devido ao uso de embalagens mais grossas, costumam usar tortilhas com 300 calorias, antes de adicionar qualquer recheio. Isso pode resultar em uma refeição muito calórica.
Tortilhas de espinafre e tomate tornaram-se populares recentemente. A idéia de fundir um vegetal no carboidrato de escolha para manter o recheio parece ótima em teoria, mas infelizmente não é o que parece.
Os envoltórios de espinafre e tomate geralmente contêm nada além de pequenas quantidades de seus respectivos vegetais, e a adição de espinafre ou tomate geralmente é puramente para fins estéticos - fornecendo cor - em vez de realmente proporcionar qualquer benefício nutricional.
Pior ainda, na maioria dos casos, eles não são grãos integrais, mas classificados como criados a partir de grãos refinados , o que significa que eles têm as mesmas contagens de calorias e carboidratos sem o benefício de alta fibra. Se você quiser adicionar mais vegetais à sua dieta, faça-o da maneira antiga: faça o recheio de seu envoltório integral com legumes.
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Quanto mais espessa a embalagem, maiores as calorias. Embora isso possa parecer óbvio, o salto pode variar de 60 calorias por envoltório a 300 calorias por envoltório. De um modo geral, as tortilhas estão entre 150 e 200 calorias.
Carboidratos são ruins?
Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo e, sem uma quantidade suficiente deles, o corpo se torna letárgico e facilmente cansado. A escolha certa do pão pode ser uma ótima fonte de carboidratos importantes, juntamente com outros excelentes nutrientes, como vitamina B, fibras e outros minerais essenciais, como magnésio (encontrado no pão de centeio) e cálcio.
O pão não é, de modo algum, um alimento milagroso, e variar sua dieta adicionando ocasionalmente embalagens de vez em quando não é crime contra a saúde - apenas lembre-se de que os envoltórios não são uma opção essencialmente mais saudável do que o pão.
As Diretrizes Dietéticas para os americanos afirmam que metade de qualquer prato deve ser de frutas e legumes, um quarto deve ser proteína e o último, carboidratos. Lembre-se disso antes de comer uma refeição que consiste em macarrão e pão de alho; este é um exemplo de uma quantidade excessiva de carboidratos que pode ser prejudicial ao corpo.
Conseguir um equilíbrio nutricional saudável, através de envoltórios ou pães, é o fator mais importante no planejamento de qualquer dieta.
