A beterraba contém vários nutrientes essenciais, incluindo fibras, folato, vitamina C, potássio e manganês e produtos químicos vegetais benéficos. Por esse motivo, eles podem fornecer benefícios à saúde. Comer vegetais, em geral, pode ajudar a baixar os níveis de colesterol, de acordo com um estudo publicado no "Journal of Horticultural Science & Biotechnology" em 2009. Ainda não está claro se beterrabas, em particular, têm um efeito semelhante, embora algumas evidências preliminares indiquem que isso pode ser possível.
Evidência Preliminar
Um estudo publicado na "Farmacia" em 2011 constatou que a alimentação de ratos com colesterol alto e um extrato feito de beterraba reduziu os níveis totais de colesterol e triglicerídeos e aumentou a lipoproteína de alta densidade, ou bom colesterol. Os autores do estudo sugerem que os produtos químicos benéficos das plantas na beterraba podem ser responsáveis por esse efeito. Mais pesquisas são necessárias para verificar se esses benefícios potenciais ocorrem em pessoas que comem beterraba, bem como em ratos e quanto desses vegetais você precisaria comer para obter quaisquer benefícios potenciais para reduzir o colesterol.
Fibra e colesterol
A fibra solúvel em vegetais, como beterraba, pode ajudar a diminuir a lipoproteína de baixa densidade, ou colesterol "ruim", de acordo com um estudo publicado no "Current Atherosclerosis Reports" em dezembro de 2008. Cada xícara de beterraba possui 3, 8 gramas de fibra, ou 15 por cento do valor diário. Desse modo, cerca de 1, 6 gramas consistem em fibras solúveis para baixar o colesterol.
