Probióticos e micróbios que são bons para você. Ao contribuir para uma flora intestinal saudável, esses microrganismos vivos podem ajudar você a ter uma boa digestão, aumentar o sistema imunológico e até fornecer algumas vitaminas importantes. Muitos alimentos agora são enriquecidos com probióticos e os probióticos também podem ser comprados em forma de suplemento. Por milhares de anos, as culturas ao redor do mundo incluem probióticos de alimentos fermentados, como missô, iogurte e chucrute.
Deformação
Os probióticos encontrados na loja geralmente contêm apenas uma cepa de bactérias ou algumas cepas diferentes que são consideradas úteis. Por outro lado, o chucrute cru pode conter uma mistura de mais de 13 espécies diferentes de bactérias amigáveis ao intestino, de acordo com um estudo publicado na edição de dezembro de 2007 da "Applies and Environmental Microbiology". Cada lote diferente de chucrute que você come, especialmente se você o fermentar, pode conter proporções diferentes de diferentes linhagens de probióticos. Incluir uma variedade de cepas de probióticos pode ajudá-lo a diversificar e melhorar sua flora intestinal.
Concentração
A qualidade dos probióticos que você pode comprar em suplementos na loja pode variar de uma marca para outra. Alguns suplementos probióticos afirmam conter uma certa concentração de probióticos, mas muitos deles não podem garantir que essas bactérias amigáveis ao intestino estejam vivas no momento do consumo. Para ser benéfico à sua saúde, seus probióticos precisam estar vivos e presentes em altas concentrações. Com o chucrute cru, você tem a garantia de que está ingerindo uma grande quantidade de bactérias benéficas vivas a cada bocado, desde que não aqueça ou cozinhe o chucrute, o que mataria os probióticos.
Custo
Os suplementos probióticos geralmente são vendidos por um preço alto, especialmente se forem de boa qualidade e garantirem uma concentração mínima de bactérias vivas benéficas. O chucrute cru pode fornecer os mesmos benefícios por uma fração do custo. Se você comprar chucrute preparado, verifique se ele está na seção refrigerada para garantir que ele contenha bactérias vivas. Preparar e fermentar seu próprio chucrute é realmente a maneira mais barata de garantir que você receba uma boa dose de probióticos todos os dias pelo preço muito acessível de um repolho, um pouco de sal e água filtrada.
Gosto
O chucrute cru não só pode ser uma maneira saudável de suplementar sua dieta com bactérias amigáveis ao intestino, mas também pode adicionar sabor às suas refeições. Tomar uma pílula para obter probióticos a partir de suplementos não é tão agradável. Adicione o chucrute cru à salada, como enfeite de carne ou como acompanhamento para acompanhar um café da manhã com ovos e salsichas. Não aqueça ou cozinhe chucrute para manter vivos os probióticos que ele contém. Se você fizer seu próprio chucrute, experimente temperos diferentes, adicione cenoura ralada ou outras variedades de repolho colorido para variar.
