As sementes de gergelim não são consideradas nozes, mas certas proteínas nas sementes de gergelim podem desencadear sintomas de alergia relacionados a uma alergia a nozes. Quando o corpo confunde certas proteínas que são semelhantes a outras proteínas nos alimentos, isso é chamado de reatividade cruzada. O sistema imunológico confunde proteínas com estrutura semelhante, o que pode causar uma reação alérgica. A Food Allergy Initiative relata que as sementes de gergelim estão se tornando um alérgeno alimentar mais comum nos Estados Unidos. As sementes de gergelim são o terceiro alérgeno alimentar mais comum em Israel e podem estar aumentando os EUA devido ao aumento dos alimentos éticos.
Alergias à noz
Uma alergia à noz pode abranger todas as nozes cultivadas em árvores e amendoins, embora o amendoim não seja considerado noz. O amendoim é leguminosa, mas por causa de proteínas estreitamente relacionadas, é comumente associado a alergias a nozes. Se você é alérgico a nozes ou amendoins, pode desenvolver asma, urticária, erupções cutâneas, eczema, falta de ar, pieira, aperto no peito, congestão nasal, corrimento nasal, gotejamento pós-nasal e tontura após consumir nozes, de acordo com a Kids Health. As alergias às nozes são comumente associadas a uma reação alérgica grave - choque anafilático - que pode levar à morte se não for tratada adequadamente.
Reatividade cruzada
Embora as sementes de gergelim sejam sementes e não nozes, as proteínas das sementes de gergelim podem se parecer com proteínas de certas nozes, desencadeando uma reação alérgica, de acordo com o Gomestic.com. Seu sistema imunológico pode identificar as proteínas das sementes de gergelim como proteínas de certas nozes e liberar anticorpos da imunoglobulina E. Esses anticorpos atacam a semente de gergelim como se fosse uma noz e causam a produção de histamina nos tecidos moles.
Alergia à semente de gergelim
Você pode ter alergia a sementes de gergelim se desenvolver sintomas comuns de alergia. A alergia às sementes de gergelim é mais comum em outros países onde as pessoas comem mais sementes de gergelim, como no Oriente Médio, Ásia e Europa. A maioria desses países exige que os fabricantes de alimentos divulguem o uso de sementes de gergelim como ingrediente altamente alérgico. Os Estados Unidos não exigem essa divulgação e, portanto, é necessário ler todos os ingredientes em um produto alimentar antes de ingeri-lo, de acordo com a Iniciativa Alergia Alimentar.
Confirmação
Para identificar se você está tendo reatividade cruzada entre uma alergia a nozes e sementes de gergelim ou se é alérgico a sementes de gergelim exclusivamente, precisará passar por testes de alergia. Os testes de alergia usam seu sangue, pele e o alérgeno suspeito para determinar quais proteínas alimentares causam uma reação alérgica.
