Ostras podem ser uma parte regular do seu verão, mas uma dor de estômago depois de comer ostras pode prejudicar sua diversão em clima quente. Embora seja possível que os efeitos colaterais da ostra indiquem uma alergia, se você estiver comendo ostras cruas, pode ser intoxicação alimentar.
Comer efeitos colaterais de ostras cruas
As pessoas comem ostras há mais de 2.000 anos, de acordo com informações sobre fontes de alimentos da Universidade Estadual do Colorado. Esses moluscos bivalves são alimentadores de filtro e consomem cerca de 25 litros de água por dia. Embora as ostras apóiem um litoral saudável e ajudem a manter a água limpa, como alimentadores de filtro eles também abrigam patógenos que podem deixá-lo doente.
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), todos os anos quase 80.000 pessoas ficam doentes por comer ostras cruas ou mal cozidas, e cerca de 100 pessoas morrem. Várias linhagens de bactérias Vibrio são responsáveis por causar doenças, e os sinais e sintomas podem se desenvolver dentro de 24 a 48 horas após a ingestão das ostras contaminadas. Como você fica doente pode depender da tensão responsável pela infecção.
Independentemente da gravidade dos seus sintomas, se você se sentir doente depois de comer ostras cruas, entre em contato com seu médico para obter um plano de avaliação e tratamento. Infelizmente, não há evidências de que os antibióticos possam ajudar sua infecção, de acordo com o CDC, mas em casos graves os antibióticos podem ser prescritos de qualquer maneira.
Poderia ser uma alergia?
Mariscos, como ostras, são um dos alérgenos alimentares mais comuns. Se você sentir dores de estômago depois de comer ostras, cruas ou cozidas, pode ser uma reação alérgica. Você pode desenvolver uma alergia ao marisco em qualquer idade, mas geralmente se desenvolve em adultos, de acordo com a Clínica Mayo.
Alergias se referem a uma reação exagerada do seu sistema imunológico a uma substância que considera prejudicial, embora para a maioria das pessoas não seja. Os sintomas da reação alérgica geralmente se desenvolvem dentro de minutos a uma hora após a ingestão das ostras. Seus sintomas de alergia podem incluir:
- Urticária
- Dor abdominal
- Diarréia
- Inchaço dos lábios, língua ou garganta
- Sibilos
- Tontura
Em casos graves, a alergia a ostra pode levar à anafilaxia, uma condição com risco de vida que pode causar falta de ar ou perda de consciência e requer atenção médica imediata. Converse com seu médico se suspeitar que tenha alergia a ostras para obter uma avaliação formal, diagnóstico e plano de tratamento.
Reduzindo o risco de efeitos colaterais
Se você ficou doente de ostras, o que fazer pode depender da causa subjacente da sua doença. Para uma alergia, você precisará cortar ostras - e provavelmente outros tipos de frutos do mar - da sua dieta para evitar a reação alérgica. Mesmo que seus efeitos colaterais iniciais sejam leves, uma reação mais grave pode ocorrer a qualquer momento.
É impossível saber à vista ou cheirar se uma ostra está contaminada com um patógeno. A melhor maneira de reduzir o risco de ficar doente é sempre cozinhar completamente as ostras antes de comê-las, diz o CDC.
Antes de colocar as ostras na panela, certifique-se de descartar qualquer molusco com casca aberta. Para matar os patógenos, ferva as ostras até as conchas abrirem e cozinhe por mais três a cinco minutos. Se você já descascou as ostras, pode comer o marisco com segurança depois de cozido por três minutos. Sempre lave as mãos com água e sabão após manusear ostras cruas. E apesar do que amigos e familiares possam dizer, molho de pimenta e suco de limão não matam as bactérias.
