O suco de cenoura é extremamente rico em vitamina A e contém grandes quantidades de outros nutrientes, como vitamina K e potássio. Embora você possa potencialmente overdose de algumas vitaminas e minerais, esses nutrientes são inofensivos, mesmo em doses muito altas. No entanto, isso não significa que você pode beber o suco de cenoura que desejar. Como o suco de cenoura contém muito açúcar, tente não beber mais de um copo por dia.
Vitamina A
As doses diárias recomendadas de vitamina A são 900 microgramas para homens e 700 microgramas para mulheres. Como 1 xícara de suco de cenoura fornece 2.256 microgramas de vitamina A, uma única porção contém 2 a 3 vezes mais do que você precisa em um dia. A longo prazo, uma ingestão tão alta de vitamina A pode causar carotenodermia. Essa condição inofensiva faz com que sua pele fique amarela-alaranjada, que desaparece se você parar temporariamente de beber suco de cenoura.
Açúcar
Seu corpo pode tolerar ingestão extremamente alta de vitaminas, minerais e outros nutrientes do suco de cenoura. Por exemplo, nenhum efeito colateral prejudicial ocorre mesmo se você consumir 30 vezes mais vitamina A do que o necessário. No entanto, 1 xícara de suco de cenoura fornece mais de 9 gramas de açúcar. Como uma alta ingestão de açúcar pode aumentar o risco de diabetes e obesidade, a Escola de Saúde Pública de Harvard recomenda que você se limite a um copo de suco por dia.
