As pequenas sementes marrons, pretas ou brancas da planta de gergelim adicionam trituração e sabor a biscoitos, pães, cereais e até doces. Mas as sementes de gergelim não são apenas saborosas; eles são bons para você.. Torrar sementes de gergelim melhora seu sabor. A moagem das sementes ajuda o corpo a absorver mais nutrientes. Devido ao seu alto teor de óleo, as sementes de gergelim podem ficar rançosas. Armazene-os em um local fresco e escuro ou na geladeira para manter sua qualidade e sabor.
Ômega-3
Os ácidos graxos ômega-3 são ácidos graxos poliinsaturados, também conhecidos como PUFAs, que seu corpo precisa, mas não pode fazer por si próprio. Os ácidos graxos ômega-3 ajudam a reduzir o colesterol ruim, reduzir a pressão sanguínea e melhorar a função cognitiva. Os peixes contêm as maiores quantidades de ômega-3, mas sementes e nozes, incluindo sementes de gergelim, também são boas fontes desse nutriente. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda que você consuma entre 7 e 11 g de ácidos graxos ômega-3 a cada semana.
Gergelim e Omega-3
Uma onça de sementes de gergelim contém 0, 1 g de ômega-3. Uma onça de sementes de gergelim é igual a cerca de 3 colheres de sopa. Você pode polvilhar as sementes em cereais ou caçarolas, adicioná-las a smoothies ou sopas ou triturá-las em doces tradicionais de sementes de gergelim. As sementes de gergelim moídas formam uma pasta chamada tahini, usada na culinária oriental.
Outros benefícios do gergelim
As sementes de gergelim contêm os compostos sesamina e sesamolina, que podem ajudar a baixar a pressão sanguínea e proteger o fígado. A fibra do gergelim pode ajudar a prevenir a constipação. As sementes de gergelim são uma boa fonte de vitamina E. Elas também contêm vitamina B1, ferro, magnésio e outros minerais.
Fontes de ômega-3
Seria difícil consumir sementes de gergelim suficientes para atender aos requisitos alimentares do ômega-3, mas elas podem constituir uma parte de sua dieta. Peixes, nozes, linhaça e óleos vegetais são outras boas fontes de ômega-3. Quatro onças de salmão enlatado fornecem 2, 2 g de ômega-3. Uma onça de nozes adiciona outros 2, 6 ge uma colher de sopa de óleo de canola fornece 1, 3 g.
