Sorvete é uma confecção congelada semelhante ao sorvete, mas feita sem produtos lácteos. Em vez disso, a sobremesa é feita com calda doce feita de açúcar e água e aromatizada com suco de frutas ou purê. O mesmo método usado para fazer sorvete é usado para fazer sorvete. O xarope e a fruta agitam em uma máquina refrigerada que mistura ar nos ingredientes e forma finos cristais de gelo para tornar o sorvete mais suave.
Componentes
Dados do Departamento de Agricultura dos EUA indicam que uma porção típica de 1 xícara de sorvete leva cerca de 200 g. Os carboidratos fornecem a maior parte dessa quantidade em pouco mais de 40 g por porção, com 35 dessas calorias sendo açúcar puro. As proteínas fornecem apenas 2, 5 g e as gorduras compõem apenas 0, 2 g. O sorvete normalmente não contém gorduras saturadas ou colesterol, cerca de 2 g de fibra alimentar e 156 g de água. O que resta é composto de matéria indigesta e outros nutrientes.
Calorias
Uma porção de 1 xícara de sorvete contém cerca de 175 calorias totais. Cerca de 160 dessas calorias são provenientes de carboidratos. As proteínas fornecem apenas 10 calorias e gorduras 5 calorias por porção. A mesma quantidade de sorvete pode fornecer pouco menos de 9% do total de calorias que a pessoa média exige todos os dias.
Vitaminas
Sorvetes normalmente fornecem apenas quantidades modestas de vitaminas por porção. A exceção é a vitamina C de 19 mg por porção ou pouco menos de 24% da ingestão diária recomendada (RDI) para essa vitamina. Outras vitaminas que ocorrem em menor quantidade no sorvete incluem as vitaminas B-6 e K, folato, niacina, riboflavina e tiamina.
Minerais
Apenas pequenas quantidades de minerais da dieta estão disponíveis em 1 xícara de sorvete. Isso inclui ferro com 0, 38 mg ou pouco menos de 4% do IDR, potássio com 106 mg ou 2, 2% e magnésio com 8 mg ou pouco mais de 2%. Outras quantidades vestigiais de minerais no sorvete incluem cálcio, fósforo, zinco, selênio e sódio.
Preocupações com a saúde
De acordo com a extensão da Universidade Estadual de Oklahoma, altos níveis de açúcar na dieta podem contribuir para problemas de saúde como deficiências nutricionais, diabetes, doenças cardíacas, cáries e hiperatividade em crianças. Como com qualquer alimento com alto teor de açúcar, os sorvetes são mais consumidos com moderação.
