O leite de soja é produzido pela combinação de soja seca com água, resultando em um conteúdo nutricional semelhante ao do leite de vaca comum. A American Heart Association recomenda ingerir de duas a três porções de leite por dia para obter ótimos benefícios à saúde e cita o leite de soja como uma boa opção com baixo teor de gordura. Como o leite de soja carece de qualquer tipo de produto lácteo, aqueles que são intolerantes à lactose ou sofrem de alergias ao leite podem consumi-lo com segurança. Também é uma boa opção para dietas vegetarianas e veganas.
Calorias, carboidratos e proteínas
Cada 8 onças. porção de leite de soja fornece 100 calorias, 8 g de carboidratos e 7 g de proteína. O leite de soja e o leite de vaca têm informações nutricionais comparáveis para essas três categorias. Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo. Dependendo da idade, peso e nível de atividade de uma pessoa, 300 g de carboidratos seriam uma ingestão média diária aproximada. Proteína é o que o corpo usa para construir e manter as células, incluindo os músculos. A Pirâmide Alimentar recomenda duas a três porções de proteína por dia. Um 8 onças. um copo de leite de soja seria considerado uma porção de proteína.
Teor de gordura
Um 8 onças. porção de leite de soja contém 4 g de gordura. O leite de soja contém 0, 5 g de gordura saturada, sem gorduras trans e sem colesterol, tornando-o uma boa opção para dietas que limitam gorduras não saudáveis. Embora comer alimentos com baixo teor de gordura saturada e colesterol ajude a manter um estilo de vida saudável, a soja sozinha pode não diminuir os níveis de colesterol. Enquanto alguns estudos concluíram que as proteínas de soja são capazes de reduzir o colesterol, a Escola de Medicina de Stanford conduziu estudos concluindo que beber três copos de leite de soja por dia produzirá apenas uma quantidade clinicamente insignificante de redução de colesterol.
Vitamina e conteúdo mineral
Por porção, o leite de soja inclui 0, 510 mg de riboflavina, que é mais de um terço dos 1, 3 mg recomendados pelo USDA. As riboflavinas, como as vitaminas B, ajudam a mudar os alimentos que as pessoas comem em energia para o corpo usar. Também atua como antioxidante, prevenindo danos às células humanas. O leite de soja também contém 299 mg de cálcio por porção, onde a recomendação diária é de cerca de 1.000 mg. O leite de soja também contém 119 UI de vitamina D, que é mais da metade da recomendação diária. A vitamina D protege contra câncer, derrame, doenças cardíacas, depressão e muito mais.
Açúcares
Um 8 onças. porção de leite de soja contém 1, 2 g de açúcar na forma de sacarose. O açúcar contém calorias, mas não vitaminas ou minerais. Evitar o açúcar melhora a saúde, ajudando a manter um peso saudável. O leite de soja contém uma baixa quantidade de açúcar.
Possíveis benefícios à saúde
Segundo especialistas da Soy Nutrition, estudos mostram que dietas com alto consumo de proteína de soja reduziram significativamente os riscos de certos tipos de câncer, além de problemas na menopausa. É advertido que apenas produtos contendo soja integral são aplicáveis a essas alegações de saúde aprimoradas.
