Como muitas outras cozinhas étnicas, a comida chinesa pode ser uma opção saudável se você souber o que procurar no menu. Macarrão Chow Mein preparado em óleo leve com muitos vegetais e proteínas magras é uma ótima opção com poucas calorias e nutrientes.
O que é o Chow Mein?
Chow mein é um prato chinês feito de macarrão frito com legumes asiáticos. Dependendo do que um chef decida fazer com essas diretrizes, pode fazer ou quebrar o chow mein como uma opção saudável. E quando você compra um chow mein excessivamente processado, ele pode ter muitas calorias e muito poucos legumes frescos.
A popular cadeia Panda Express usa macarrão chow mein feito com farinha de trigo e frita com cebola, aipo e repolho. Uma porção de 9, 4 onças de Panda Express chow mein tem um pouco mais de 500 calorias. O prato tem 20 gramas de gordura, 80 gramas de carboidratos e 13 gramas de proteína.
Você também pode comprar chow mein instantâneo produzido pela Nissin Foods na mercearia. Esta linha de produtos inclui macarrão chow mein desidratado, feito a partir de farinha de trigo, juntamente com vegetais desidratados e fontes de proteína. Uma rápida olhada na lista de ingredientes mostra que esses produtos embalados são feitos principalmente de farinha de trigo, óleo vegetal, sal e açúcar - não é a opção mais saudável.
Segundo o USDA, um pacote de macarrão chow mein da Nissin Foods tem cerca de 560 calorias, com 10 gramas de proteína, 28 gramas de gordura e 66 gramas de carboidratos.
Chow Mein Calorias e Nutrição
Com sua densidade calórica e baixo número de vegetais, algumas opções de chow mein não parecem nutricionalmente saudáveis. Sua melhor escolha é fazer o chow mein em casa, o que lhe dá controle sobre o macarrão chow mein que você escolhe e a proteína magra que você inclui (por exemplo, você pode fazer o chow mein de frango, o chow mein, o chow mein ou o tofu) mein).
De acordo com uma receita do USDA What's Cooking?, Você pode usar macarrão chow mein feito com farinha de arroz, embora o macarrão com ovo feito com trigo também seja suficiente se essa for a sua preferência. Como observa a Clínica Mayo, a farinha de arroz é uma opção ideal para pessoas que não conseguem comer glúten.
As instruções o orientam a refogar levemente o macarrão com óleo, com uma variedade de vegetais que fornecerão uma dose de vitaminas e minerais saudáveis. Isso ajudará a manter as calorias do seu chow mein baixas e a densidade de nutrientes alta. Esta receita pede:
- Cenouras: uma fonte de vitaminas A, E e K
- Brócolis: fonte de cálcio, potássio, magnésio e vitaminas C, E e K
- Aipo: uma fonte de potássio e vitamina K
- Pimentão: uma fonte de vitaminas C, A e E
Do ponto de vista nutricional, você deve ter cuidado com o molho de soja. Embora não aumente muito as calorias do chow mein - ele tem apenas 8 por colher de sopa -, ele tem muito sódio a 880 miligramas, cerca de 37% do seu valor diário.
Outra receita, esta da Produce for Better Health Foundation, pede molho de soja com baixo teor de sódio e incentiva a refogar o chow mein com spray de vegetais em vez de óleo, o que reduz o teor geral de gordura.
Se você deseja melhorar ainda mais o perfil nutricional de sua ração, adicione algumas proteínas magras. Transformar seu chow mein vegetariano em chow mein de frango é tão fácil quanto adicionar peito de frango magro aos salteados. O chow mein de frango feito com um peito de frango de 90 gramas teria 133 calorias adicionais com 27 gramas de proteína.
