O amendoim é um dos oito alimentos mais comuns conhecidos por desencadear uma resposta alérgica. Com esse tipo de alergia, seu corpo identifica erroneamente a proteína do amendoim como prejudicial, desencadeando uma resposta imune anormal. Embora seja possível ao sistema imunológico reconhecer outras substâncias alimentares como alérgenos, uma alergia ao amendoim nem sempre se traduz em alergia a especiarias. No entanto, sempre converse com um médico para determinar quais alimentos excluir da sua dieta.
Ingredientes
A Food and Drug Administration exige que todos os fabricantes de alimentos listem os alérgenos alimentares mais comuns em seus rótulos; portanto, devem observar qualquer tempero que contenha amendoim. O mesmo vale para alimentos que contenham leite, ovos, peixe, marisco, nozes, soja e trigo. Mesmo se usada em quantidades muito pequenas, a lei exige que os fabricantes incluam amendoim - e os outros sete principais alérgenos - na embalagem.
Contaminação cruzada
As leis de rotulagem de alimentos não regulam a potencial contaminação cruzada de alimentos ou especiarias. Os fabricantes não precisam declarar que produzem um tempero em uma instalação que também processa nozes. No entanto, a maioria alerta voluntariamente os consumidores sobre isso em seus rótulos. Você também pode receber avisos como "pode conter nozes" ou "produzido em equipamentos compartilhados com nozes ou amendoins". Se você não tiver certeza se um tempero está contaminado, tome cuidado ou entre em contato com o fabricante para obter informações sobre o produto.
Temperos
Embora as especiarias geralmente não sejam problemáticas para pessoas com alergia ao amendoim, outros produtos usados para temperar alimentos podem conter nozes. De acordo com a Alergia alimentar e a rede de anafilaxia, muitos esmaltes, molhos e marinadas podem conter nozes, como molho de pimenta, molho picante, pesto, toupeira e molho. Mesmo alguns molhos para salada incluem nozes, então leia todos os rótulos dos alimentos antes de usar qualquer um desses produtos na preparação das refeições.
Outros alérgenos
Uma alergia ao amendoim pode resultar em alergia a outras formas de leguminosas, incluindo feijão verde, ervilha, feijão, tremoço e soja. Algumas pessoas com alergia ao amendoim também são sensíveis a outras nozes culinárias, como amêndoas, castanhas de caju, avelãs e nozes.
Alergia a especiarias
Embora uma alergia ao amendoim não leve a uma resposta alérgica a especiarias, você ou seu filho também podem ser alérgicos a esses ingredientes. Alergias a especiarias são raras, mas existem. Os culpados mais comuns incluem alcaravia, coentro, erva-doce, mostarda, páprica e açafrão. Esse tipo de alergia ocorre com mais frequência em pessoas com alergia pré-existente a bétula ou artemísia.
