O manganês é um mineral nutricionalmente importante para muitos processos metabólicos que desempenham um papel na manutenção da saúde e ossos do cérebro e na cicatrização de feridas. Uma deficiência de manganês é incomum, mas a toxicidade relacionada à exposição excessiva ao manganês é uma preocupação.
Qual é a função do manganês?
O manganês é um mineral essencial que você precisa em quantidades muito pequenas. Seu corpo contém cerca de 10 a 20 miligramas de manganês, concentrado nas mitocôndrias das células, principalmente nos ossos - 25 a 40% - e fígado, cérebro, pâncreas e rins, de acordo com o National Institutes of Health (NIH).
Seu fígado regula a quantidade de concentração de manganês em seus tecidos. Mais de 90% do manganês absorvido é excretado pela bile nas fezes e uma pequena quantidade é reabsorvida.
O manganês é um cofator para várias enzimas, incluindo a superóxido dismutase do manganês, que atua como antioxidante e ajuda a neutralizar os radicais livres que podem danificar as gorduras das membranas celulares, de acordo com a Universidade de Rochester. Essas enzimas ativadas por manganês desempenham papéis importantes no metabolismo de carboidratos, colesterol e aminoácidos.
Crucial para o crescimento e desenvolvimento, o manganês é necessário para a formação óssea, a função cerebral e a manutenção do bom funcionamento do sistema reprodutor. Além disso, juntamente com a vitamina K, o manganês desempenha um papel na coagulação do sangue e na cicatrização de feridas, diz o NIH.
Obtendo os valores necessários
O NIH lista as quantidades recomendadas de manganês necessárias para uma boa saúde. Esses valores são definidos pelo Conselho de Alimentos e Nutrição e variam de acordo com a idade e o sexo. Os valores incluem:
- Crianças de 9 a 13 anos: 1, 9 miligramas
- Adolescentes de 14 a 18 anos: 2, 2 miligramas para homens; 1, 6 miligramas para mulheres
- Adultos com 19 anos ou mais: 2, 3 miligramas para homens; 1, 8 miligramas para mulheres
- Mulheres grávidas e lactantes: 2 a 2, 6 miligramas
Geralmente, você pode obter todo o manganês de sua dieta. Muitos alimentos contêm manganês, incluindo frutos do mar, grãos integrais, nozes, legumes, arroz e vegetais folhosos. Alguns dos principais alimentos ricos em manganês, de acordo com o USDA, são:
- Mexilhões: 251% DV por 3 onças
- Germe de trigo: 246% DV por onça
- Tofu firme: 129% DV por xícara
- Batata-doce: 110% DV por xícara
- Pinhões: 109% DV por onça
- Arroz integral: 93% DV por xícara
- Feijão Lima: 93% DV por xícara
- Grão de bico: 73% DV por xícara
Seu corpo absorve apenas cerca de 1 a 5 por cento do manganês da dieta, de acordo com o NIH. Alimentos ricos em ácido oxálico, como repolho e batata doce, ou alimentos ricos em ácido fítico, como grãos integrais, feijão e produtos de soja, podem inibir levemente a absorção de manganês, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Além disso, os taninos no chá podem limitar moderadamente a retenção de manganês, assim como a ingestão de ferro, cálcio e fósforo.
Deficiência de manganês e suplementos
A deficiência de manganês é muito rara e difícil de detectar. Algumas condições médicas que restringem a absorção de minerais podem causar níveis inferiores ao normal de manganês em seu corpo. Segundo a Universidade de Rochester, os sintomas de uma deficiência podem incluir:
- Crescimento mais lento em crianças
- Níveis anormais de glicose
- Alterações na tolerância à glicose
- Níveis anormais de colesterol
- Mudança na cor do cabelo ou barba
- Gluconato de manganês
- Sulfato de manganês
- Ascorbato de manganês
- Quelatos de aminoácidos de manganês
Dos suplementos, o gluconato de manganês pode ser menos provável de perturbar o estômago, de acordo com a Universidade de Rochester.
O manganês é frequentemente um componente de suplementos minerais multivitamínicos ou produtos combinados, como preparações para manutenção óssea. A maioria dos suplementos independentes de vitaminas à base de manganês contém de 5 a 20 miligramas de manganês, diz o NIH.
Demasiado Manganês e Toxicidade
Embora a overdose de manganês seja incomum, certas condições podem aumentar a suscetibilidade à toxicidade do manganês. Por causa da insuficiência hepática, pessoas com doença hepática crônica podem não eliminar o excesso de manganês com eficiência. Um acúmulo de manganês em pessoas com cirrose ou insuficiência hepática pode contribuir para problemas neurológicos, alerta o Instituto Linus Pauling.
O cérebro de bebês recém-nascidos pode ser mais suscetível à toxicidade do manganês devido ao desenvolvimento de células nervosas e fígado imaturo; o fígado é vital para a eliminação do manganês. Comparados aos adultos, bebês e crianças apresentam maior absorção intestinal de manganês com menor capacidade de excretar o mineral, tornando-os especialmente suscetíveis a efeitos neurotóxicos prejudiciais.
Além disso, um baixo nível de ferro pode aumentar o risco de acúmulo de manganês no cérebro.
Tomar muito manganês na forma de suplementos pode causar efeitos colaterais do manganês. Segundo a Universidade de Rochester, os sintomas do excesso de manganês podem incluir:
- Perda de apetite
- Crescimento lento
- Questões reprodutivas
- Anemia do manganês competindo com ferro pela absorção
Para pessoas que recebem alimentação intravenosa ou para pessoas com problemas no fígado, toxicidade grave pode resultar de suplementos orais de manganês. Os efeitos podem incluir:
- Dor de cabeça e insônia
- Reflexos exagerados do tendão
- Perda de memória
- Habilidades motoras prejudicadas
- Questões psiquiátricas
- Danos irreversíveis nos nervos que causam sintomas como a doença de Parkinson
- Problemas reprodutivos
O manganês também é um potente tóxico se você for exposto por inalação de poeira ou fumaça. Esse envenenamento é um perigo potencial para indivíduos que trabalham em ocupações como mineração ou soldagem. A toxicidade do manganês pode resultar em distúrbios neurológicos permanentes, relata o Instituto Linus Pauling. O manganês inalado é transportado diretamente para o cérebro, em vez de ser metabolizado pelo fígado.
Os sintomas desse tipo de toxicidade podem aparecer lentamente, durante um período de meses a anos. A toxicidade do manganês pode começar com sintomas como:
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Sintomas psiquiátricos
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Irritabilidade
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Agressividade
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Alucinações
A progressão para uma forma mais avançada de toxicidade, conhecida como manganismo , pode causar distúrbios neuromotores semelhantes aos sintomas da doença de Parkinson, incluindo:
- Tremores
- Dificuldade para caminhar
- Espasmos musculares faciais
Além disso, a inalação de manganês pode causar uma resposta inflamatória nos pulmões, com efeitos colaterais que incluem:
- Tosse
- Bronquite aguda
- Função pulmonar diminuída
A toxicidade do manganês também pode resultar da água potável que contém altos níveis de minerais, como a água do poço. O Instituto Linus Pauling sugere que o manganês na água potável pode ser mais biodisponível do que o manganês nos alimentos. No entanto, evidências de que a ingestão de manganês da água potável pode causar sintomas neurológicos, semelhantes aos da doença de Parkinson, têm sido conflitantes.
Crianças expostas a altos níveis de manganês na água potável podem ser afetadas em suas habilidades cognitivas e comportamento. Linus Pauling relatou evidências que sugerem que essas crianças tiveram pontuações significativamente mais baixas nos testes de função intelectual.
