As sopas à base de caldo podem ser uma maneira saudável e gratificante de iniciar uma refeição, mas as sopas à base de creme tendem a ser mais calóricas e, portanto, não são uma opção saudável. A sopa de abóbora pode ser feita de várias maneiras, algumas das quais envolvem o uso de creme, de modo que as calorias em cada porção de sopa podem variar amplamente, dependendo dos ingredientes da receita.
Conteúdo médio de calorias
Uma sopa típica de abóbora feita com purê de abóbora, caldo de galinha, creme de leite ou leite de coco enlatado e especiarias varia em calorias de 152 a 206 por porção, com cada porção composta de 1 a 1, 5 xícaras. Esse tamanho da porção é mais adequado se você estiver usando a sopa como entrada. Se você quiser fazer uma refeição com a sopa, provavelmente dobrará o tamanho da porção e, portanto, as calorias também.
Versões de alta caloria
Algumas versões da sopa de abóbora têm muito mais calorias do que a média, com até 419 calorias em uma porção de cerca de 1, 5 xícaras. Essas sopas são feitas com ingredientes de alto teor calórico, como queijo cheddar e uma proporção maior de creme para caldo de galinha. Algumas versões desta sopa também contêm manteiga ou azeite, o que aumenta as calorias.
Reduzindo as calorias
Usar leite em vez de creme ou uma proporção maior de caldo de galinha pode ajudar a diminuir as calorias enquanto ainda produz uma sopa saborosa. Se você fizer sua sopa com purê de abóbora, caldo de galinha, leite desnatado, cebola refogada com uma pequena quantidade de margarina ou manteiga e temperos, ela pode ter até 60 calorias por xícara.
Adicionando sabor sem muitas calorias
Em vez de usar ingredientes ricos em gordura para adicionar sabor à sua sopa, use ervas e especiarias. Algumas especiarias que combinam com a sopa de abóbora incluem curry em pó, alho, gengibre, flocos de pimenta, sementes de mostarda, cardamomo, coentro, cominho, noz-moscada, canela, cravo, pimenta em pó e coentro. A adição de vegetais adicionais também pode melhorar o sabor da sua sopa. Vegetais não-estatais, como cebola e cenoura, adicionam menos calorias do que vegetais ricos em amido, como batatas, mas as batatas em purê podem ajudar a dar à sopa uma textura cremosa sem muita gordura adicionada.
