Os taninos podem ser úteis por seus efeitos antivirais, antioxidantes e antimicrobianos, de acordo com um artigo publicado na "Molecular Nutrition & Food Research" em setembro de 2009. No entanto, esses compostos vegetais também podem desencadear enxaquecas em algumas pessoas para as quais uma dieta sem taninos pode ser benéfico. Pode ser difícil evitar totalmente os taninos, pois esses polifenóis são encontrados em tantos alimentos e bebidas nutricionais diferentes, mas você pode minimizar sua ingestão quando entender as principais fontes desse antioxidante.
Fontes de proteína
Obter a maior parte de sua proteína de carnes, aves, frutos do mar e laticínios pode ajudar a minimizar a ingestão de taninos. As fontes de proteína à base de plantas geralmente contêm taninos. As leguminosas que contêm taninos incluem feijão preto, feijão, feijão, ervilha de olhos pretos, grão de bico e lentilha. Cajus, avelãs, amêndoas, amendoins, nozes, pistache e nozes também contêm alguns taninos.
Alimentos para grãos
Sorgo, cevada e milho também são fontes de taninos. Você pode limitar os taninos em sua dieta escolhendo outros grãos ou pseudo-grãos, como trigo, aveia, arroz, espelta, amaranto, bulgur, milheto ou quinoa. Preste atenção às listas de ingredientes de produtos integrais para garantir que o milho, o sorgo ou a cevada não sejam incluídos na mistura.
Frutas e vegetais
Taninos são o que confere a certos frutos crus um sabor adstringente ou amargo. A maioria dos taninos é encontrada na casca de frutas e frutas que não são tão maduras, portanto, escolher frutas muito maduras e evitar a pele pode ajudar a limitar a ingestão de taninos. As maçãs são uma das maiores fontes de taninos da dieta americana, de acordo com um estudo publicado no "The Journal of Nutrition" em 2004. Mirtilos, amoras, morangos, framboesas, cranberries, cerejas, abacaxis, limões, limas, laranjas e toranjas, goiaba, melão e melada contêm taninos. Mangas, tâmaras, kiwis, nectarinas, pêssegos, nectarinas, peras, damascos, ameixas, bananas, abacates e romãs também são fontes de taninos. É provável que os vegetais não sejam ricos em taninos, embora a abóbora e o ruibarbo possam conter essas substâncias.
Outras comidas
Cerveja, vinho, chá, sucos de frutas e cidra podem ser fontes de taninos, portanto você precisará evitá-los se seguir uma dieta sem taninos. Leite, água e café são melhores opções de bebidas se você estiver evitando taninos. O chocolate também contém taninos, e você poderá obter alguns taninos se temperar sua comida com canela ou caril em pó. Isso ainda deixa muitas ervas e temperos à sua escolha para dar sabor à sua comida.
