O chá tailandês é uma bebida deliciosa, mas decadente, que pode adicionar muito açúcar e calorias, dependendo de como é feita. Aqui está o que você precisa saber sobre os ingredientes do chá tailandês e suas informações nutricionais.
O que há no seu chá tailandês
O chá tailandês é fabricado com chá assamês e leite condensado. O leite condensado é uma forma mais adocicada e espessa de leite, removida parte do conteúdo de água do leite, de acordo com o Instituto Americano de Produtos Lácteos (ADPI). O anis estrelado, uma especiaria com sabor de alcaçuz, é adicionado ao chá para lhe dar um sabor doce e picante único.
Água de flor de laranjeira, tamarindo, baunilha e canela são alguns dos outros ingredientes que podem ser usados para dar sabor ao chá. Às vezes, também são adicionados corantes alimentares vermelhos e amarelos ao chá para dar a sua cor laranja distinta. O chá gelado tailandês é a versão fria desta bebida, mas também pode ser servido quente.
As salas de chá tailandesas costumam ter menus extensos que permitem adicionar ingredientes como boba e cubos de geléia ao chá. Um estudo publicado na edição de janeiro de 2017 da revista Food Science & Nutrition explica que os boba são bolas feitas de tapioca, batata doce, amido de mandioca e açúcar mascavo, que são fervidas e transformadas em bolas redondas e mastigáveis.
O chá tailandês que contém boba, também conhecido como chá da bolha, é servido com um canudo grande para que você possa beber o boba junto com o chá.
Calorias do chá de leite tailandês
De acordo com o estudo de janeiro de 2017 da Food Science & Nutrition , uma porção de 40 ml de chá de leite tailandês tem 263 calorias e 38 gramas de açúcar. O estudo observa que a adição de boba e outros ingredientes ao chá pode aumentar o conteúdo calórico. Uma porção de 40 ml de chá de leite tailandês pode ter até 450 calorias se tiver ingredientes adicionais como boba. Para uma dieta de 2.000 calorias, isso representa quase um quarto da sua ingestão calórica total diária.
O estudo constatou que a quantidade de açúcar em uma bebida tailandesa de chá de 16 onças pode exceder o limite diário recomendado de açúcar adicionado, prescrito pelas Diretrizes Dietéticas para Americanos do USDA de 2015-2020, que é fixado em 10% da sua ingestão calórica diária. Para uma dieta de 2.000 calorias, isso resulta em um limite superior de 200 calorias a partir de adição de açúcar por dia.
De acordo com o USDA, o chá tailandês também não é uma fonte significativa de nutrição; a única nutrição que uma porção de 20 ml oferece é 1, 01 grama de proteína e 60 miligramas de cálcio. Você pode se surpreender ao descobrir que o chá tailandês também contém sódio; pelo USDA, 8 onças de chá tailandês também têm 64, 8 miligramas de sódio.
Os autores do estudo observam a crescente popularidade do chá de bolhas em todo o mundo e alertam as pessoas a consumir essas bebidas apenas com moderação, dadas as crescentes taxas de obesidade e a gravidade das condições associadas a ela, como diabetes, doenças cardíacas e câncer.
Uma maneira de desfrutar do chá tailandês sem culpa é fazer você mesmo. O Conselho de Controle de Calorias oferece uma receita para o chá gelado tailandês que possui apenas 20 calorias por porção. A receita usa uma combinação de água e leite evaporado, que é semelhante ao leite condensado, mas não adoçado, de acordo com o ADPI. A receita substitui o açúcar pela fruta do monge, um adoçante com zero calorias. O anis estrelado é adicionado ao sabor, e os paus de canela são sugeridos como enfeite.
