O truque mais importante para assar bolo de veludo vermelho em uma caixa é escondê-la e distribuí-la como sua. A montagem deste bolo decadente feito de soro de leite coalhado, pó de cacau e uma dose pesada de corante alimentar vermelho requer seu próprio carinho - você também pode obter uma pequena ajuda da sua marca preferida de bolos. Garanta que seu bolo tenha um sabor caseiro, dedicando um pouco de atenção extra aos detalhes.
Deixe o chocolate brilhar
As misturas para bolos contêm conservantes que podem silenciar os sabores de seus ingredientes individuais. O sabor de chocolate do bolo de veludo vermelho é bastante sutil - vem do pó de cacau seco -, então adicione sabores complementares para aprimorar o sabor do chocolate. Por exemplo, antes de espalhar a massa na panela, adicione 1 a 2 colheres de chá de pó de café expresso ou café instantâneo ou 1 a 1 1/2 colheres de chá de vinagre branco ou vinagre balsâmico.
Atualização para textura
Muitas misturas de bolos exigem a adição de óleo vegetal, água e ovos para secar os ingredientes. Para um sabor mais rico, substitua quantidades iguais de manteiga derretida pelo óleo. Adicionar um ovo extra é uma maneira de adicionar densidade. Substitua a água por partes iguais de leite ou, no caso de bolo de veludo vermelho, leitelho. Ou substitua metade de água e metade de creme de leite. Para uma consistência rica, certifique-se de incorporar esses ingredientes uniformemente na massa, idealmente usando uma batedeira. Produtos lácteos adicionais podem silenciar o sabor do chocolate.
Pise levemente
A Cook's Illustrated recomenda bolos de chocolate levemente assados para uma consistência rica e sabor vibrante. Não misture demais e invista em um termômetro de forno. Se um palito de dente ou testador de palito inserido no centro do bolo sair com migalhas úmidas, remova o bolo do forno e coloque a panela em uma gradinha por cerca de 10 minutos. Uma panela generosamente amanteigada é sua melhor amiga na hora de virar o bolo.
Adicione um toque pessoal
Faça um bolo de caixa se sentir especial com glacê caseiro. É fácil de fazer, e muitas das variedades compradas em lojas são intensamente doces e genéricas. Para fazer a cobertura tradicional de cream cheese, use 3/4 partes de manteiga para 1 1/2 partes de açúcar de confeiteiro em cada parte de cream cheese. Bata a manteiga e o creme de queijo e adicione um pouco de extrato de baunilha. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro até que tudo esteja incorporado. Decore com coco torrado, lascas de amêndoa torradas ou uma garoa de chocolate branco derretido.
