Uma boa marinada em um bife devidamente cozido ilumina seu paladar. O tempo gasto para marinar os bifes ajuda a dar sabor ao amaciar a carne. Uma marinada de bife deve incluir três ingredientes básicos - ácido, óleo e especiarias - com cada um desempenhando um papel essencial no processo de marinar. A maioria das receitas exige marinar bifes por cerca de 24 horas, mas você pode estender isso para dois dias seguindo algumas etapas básicas para impedir o crescimento de bactérias.
Passo 1
Combine 1 xícara de azeite, 1 xícara de vinagre, 1 colher de sopa. de sal marinho e 1 colher de sopa. de pimenta preta em uma tigela grande de plástico.
Passo 2
Mergulhe os bifes na marinada e cubra. Você também pode usar um saco plástico que pode ser fechado novamente em vez da tigela coberta.
etapa 3
Coloque a tigela na geladeira e mantenha-a a uma temperatura entre 32 e 40 graus F. Deixar a marinada na geladeira nessa faixa de temperatura é essencial ao marinar por dois dias.
Passo 4
Retire a tigela da geladeira e retire os bifes na hora de cozinhar. Descarte qualquer marinada restante.
Coisas que você precisa
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Bifes
Azeite
Vinagre
Sal marinho
Pimenta preta
Tigela coberta
Geladeira
Gorjeta
O sal, a pimenta e outras especiarias ajudam a dar sabor, enquanto o óleo ajuda a espalhar esses sabores pela carne e o ácido ajuda a equilibrar os sabores. Marinar bifes duros como flanco, saia, lombo e redondo para amaciar a carne. A maioria das marinadas dura 24 horas, mas o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA observa que você pode marinar por até cinco dias. Experimente diferentes ingredientes da marinada para personalizar o sabor.
Atenção
Nunca reutilize sobras de marinadas. Não use recipientes de alumínio ou alumínio para marinar bifes, pois os materiais podem causar uma reação química que estraga os alimentos, alerta o StartCooking.com.
