Com uma rica tonalidade verde e sabor aromático delicado, o manjericão fresco acrescenta interesse instantâneo a uma variedade de receitas saudáveis. Também é praticamente livre de calorias - uma porção de 1/4 de xícara de manjericão picado contém apenas duas calorias - e com baixo teor de sódio. O uso de manjericão fresco para dar sabor às refeições torna mais fácil pular temperos gordurosos ou salgados. As folhas de manjericão também contêm algumas vitaminas essenciais, portanto, incluí-las na sua culinária beneficiam sua saúde.
Vitamina A
As folhas frescas de manjericão servem como uma fonte generosa de vitamina A. Um quarto de xícara de manjericão picado possui um teor de vitamina A de 559 unidades internacionais. Isso fornece 24% da ingestão diária para mulheres e 19% para homens, recomendado pelo Instituto de Medicina. O principal papel da vitamina A em seu corpo é apoiar a diferenciação ou maturação celular. Também regula a atividade gênica, ativando genes que as novas células precisam contribuir para o tecido funcional. Consumir folhas frescas de manjericão como fonte de vitamina A também beneficia a sua visão, porque baixos níveis de vitamina A comprometem sua capacidade de ver à noite.
Vitamina K
O consumo de folhas de manjericão também aumenta a ingestão de vitamina K. A vitamina K em seu corpo ativa as proteínas necessárias para o crescimento saudável dos tecidos - incluindo cartilagens, ossos, estômago e tecido pulmonar. Ele também desempenha um papel importante em ajudar seu corpo a formar coágulos sanguíneos e trabalha para evitar hematomas anormais, sangramento interno e perda de sangue. Cada porção de manjericão fresco oferece 44 microgramas de vitamina K - aproximadamente um terço da ingestão diária para homens e metade da ingestão diária para mulheres.
Luteína e zeaxantina
Use manjericão fresco em sua cozinha e também aumentará sua ingestão de luteína e zeaxantina, dois nutrientes benéficos. Seus olhos contêm luteína e zeaxantina. Eles contam com os nutrientes para filtrar a luz, evitando danos oculares causados por exposição nociva à luz. Sua dieta deve incluir pelo menos 6 miligramas de luteína e zeaxantina diariamente, recomenda a Associação Americana de Optometria. Nesse nível, você reduzirá o risco de degeneração macular relacionada à idade. Um quarto de xícara de manjericão fresco contém 0, 6 miligrama, ou 10% da sua meta de 6 miligramas.
Dicas para servir
Adicione as folhas de manjericão fresco picado à sua salada verde arborizada favorita ou combine-a com pimentos vermelhos assados, azeitonas kalamata e azeite de oliva para um prato mais decadente. Polvilhe manjericão fresco picado em macarrão de trigo integral e molho de tomate, ou misture seu macarrão em uma mistura de manjericão picado, parmesão, espinafre, rúcula e azeite. Top tomate fresco fatiado com manjericão desfiado e um pouco de vinagre balsâmico para um lanche nutritivo, mas simples. Prepare água com sabor totalmente natural embebendo o pepino fatiado e o manjericão esmagado em uma garrafa de água ou adicione algumas folhas de manjericão ao espremedor de frutas ao preparar uma mistura de suco de frutas ou vegetais.
