Os grãos de sorgo constituem uma das principais culturas de grãos dos Estados Unidos, relata a Universidade Purdue, e funciona bem como alimento para humanos e animais. Por ser isento de glúten, os grãos de sorgo oferecem uma alternativa segura ao trigo se você seguir uma dieta sem glúten. O consumo de sorgo também aumenta a ingestão de nutrientes e os grãos oferecem benefícios à saúde devido ao seu impressionante perfil nutricional.
É rico em calorias e macronutrientes
Cada porção de sorgo - um quarto de xícara de grãos secos - contém 163 calorias. Se você seguir uma dieta de 2.000 calorias, isso fornecerá aproximadamente 8% da sua ingestão calórica do dia. O sorgo é rico em carboidratos - cada porção contém 36 gramas do total de carboidratos, incluindo 3 gramas de fibra. Devido ao seu teor de fibras, o sorgo promove a saúde digestiva e - combinado com outros alimentos ricos em fibras como parte de uma dieta rica em fibras - combate doenças cardiovasculares e ajuda no controle do açúcar no sangue. O sorgo também contém 1, 6 gramas de gordura e 5, 4 gramas de proteína por porção.
Benefícios seu metabolismo
Consumir sorgo beneficia sua saúde, graças ao seu teor de magnésio e cobre. O magnésio contribui para o tecido ósseo saudável e regula os níveis de cálcio do corpo, enquanto o cobre estimula o sistema imunológico e promove o desenvolvimento do sangue vermelho. Ambos os minerais também desempenham um papel no seu metabolismo e ajudam as células a produzir energia utilizável. Uma porção de sorgo oferece 91 miligramas de magnésio e 518 microgramas de cobre. Isso fornece 58% de sua necessidade diária de cobre, determinada pelo Instituto de Medicina, além de 22 e 28% da ingestão diária recomendada de magnésio para homens e mulheres, respectivamente.
Ajuda a apoiar seu metabolismo
Adicionar sorgo à sua dieta também ajuda a consumir mais ferro e niacina, ou vitamina B-3. Assim como o cobre e o magnésio, o ferro e a niacina dão suporte ao seu metabolismo - o ferro ajuda na produção de combustível e a niacina ajuda a quebrar e metabolizar os nutrientes em energia. A niacina e o ferro também ajudam na circulação saudável, e o ferro desempenha um papel na função imunológica. Cada porção de sorgo fornece 2, 1 miligramas de ferro e 1, 4 miligramas de niacina. Isso representa 12% da ingestão diária de ferro recomendada e 10% da ingestão diária de niacina, recomendada pelo Institute of Medicine, juntamente com 26 e 9% da ingestão diária recomendada de ferro e niacina, respectivamente, para os homens.
É saboroso em assados, saladas e muito mais
Use farinha de sorgo no lugar da farinha de trigo para assar sem glúten - seu sabor suave funciona bem em pães, envolvimentos, bolos e outros produtos de panificação. Como alternativa, cozinhe grãos de sorgo inteiros em água para usar no lugar de outros grãos nas receitas. Combine o sorgo com seus legumes picados favoritos, ervas frescas em um vinagrete de suco de limão para uma salada saudável, jogue um punhado de sorgo cozido em uma tigela de sopa antes de servir, ou frite em conchas ou ensopados em uma cama de grãos de sorgo. de arroz.
