O azeite é o suco natural do fruto da oliveira. Azeite virgem extra tornou-se um óleo essencial se você estiver consciente da saúde. Alguns de seus muitos benefícios à saúde são demonstrados pela baixa taxa de doenças cardiovasculares em pessoas que seguem uma dieta mediterrânea, da qual o azeite é o componente principal.
Tomar azeite diariamente também pode ajudá-lo a controlar seu peso, controlar o açúcar no sangue, aliviar a depressão, manter a função cognitiva e protegê-lo de doenças crônicas.
Gorjeta
Uma colher de sopa de azeite extra-virgem tomado todos os dias pode proporcionar benefícios de saúde diversos, incluindo vitaminas E e K, além de gorduras mono e poliinsaturadas saudáveis.
Escolhendo o óleo mais saudável
Nem todos os azeites são iguais. Seu conteúdo nutricional pode variar significativamente; portanto, escolha os óleos que contêm as propriedades mais antioxidantes.
As azeitonas não amadurecem completamente do verde ao preto até o final do inverno, e são as azeitonas verdes que são mais altas em polifenóis antioxidantes, incluindo o oleocantal . Portanto, é melhor comprar azeite feito com azeitonas de "colheita antecipada" sempre que possível.
O óleo virgem extra é produzido por um processo de prensagem a frio e é o melhor tipo de azeite. Por não ser refinado com muito pouco processamento, o azeite extra-virgem tem o mais alto nível de antioxidantes em comparação com outras categorias: óleo "puro" ou "leve", "azeite" e "azeite de bagaço".
Gordura dietética em Azeite
A gordura não apenas melhora o sabor dos alimentos, fornece energia e é um macronutriente com inúmeros benefícios à saúde. A gordura ajuda na absorção de muitas vitaminas - incluindo as vitaminas A, D, E e K - para que possam ser usadas pelo seu corpo. A gordura é de vital importância para a construção de membranas celulares e das bainhas que circundam os nervos. Seu corpo precisa de gordura para funções como coagulação do sangue e contrações musculares.
Para a saúde a longo prazo, algumas gorduras alimentares são melhores que outras. Boas gorduras incluem o tipo não saturado - gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. Os maus incluem gorduras trans e, até certo ponto, gorduras saturadas.
Todas as 119 calorias em uma colher de sopa de azeite por dia vêm de gordura. Mas são principalmente ácidos graxos insaturados saudáveis - 9, 8 gramas de gordura monoinsaturada e 1, 4 gramas de gordura poliinsaturada. Dos ácidos graxos monoinsaturados, 55 a 83% são ácidos oleicos. As Diretrizes Dietéticas do USDA recomendam que 20 a 35% de suas calorias diárias sejam provenientes de gordura para uma boa saúde. Isso equivale a entre 44 e 78 gramas de gordura por dia em uma dieta de 2.000 calorias por dia.
Benefícios antioxidantes
Os fenólicos do azeite têm propriedades antioxidantes, antimicrobianas e anti-inflamatórias que contribuem para os muitos benefícios de 1 colher de sopa de azeite por dia. A inflamação crônica pode contribuir para doenças como câncer, diabetes, Alzheimer e doenças cardíacas e até obesidade.
O principal antioxidante do azeite é o oleocanthal , que compartilha características anti-inflamatórias únicas com o ibuprofeno, de acordo com um estudo de 2014 publicado no International Journal of Molecular Sciences. Os pesquisadores estimaram que o oleocanthal em 3, 4 colheres de sopa, ou 50 mililitros, de azeite extra-virgem tem um efeito semelhante a 10% da dose adulta de ibuprofeno.
Além do oleocanto, outro benefício antioxidante de 1 colher de sopa de azeite por dia é a vitamina E - 10% da sua dose diária. A vitamina E ajuda a protegê-lo de doenças crônicas, neutralizando os radicais livres nocivos nas células, produzidos através de processos metabólicos, como digestão, ou de fontes ambientais, como a poluição do ar.
Ajuda no combate à depressão
Um estudo de 2018 da França publicado na Frontiers in Physiology revisou o papel do ácido graxo poliinsaturado e seu efeito nas aflições cerebrais, como ansiedade e depressão. Os pesquisadores descobriram que baixos níveis de ácidos graxos ômega-3 tiveram um efeito negativo no comportamento relacionado ao humor e as gorduras poliinsaturadas sugeridas podem ser benéficas no tratamento de distúrbios neuropsiquiátricos.
Ajuda com a memória
Tomar azeite diariamente pode contribuir para diminuir o risco de declínio cognitivo . A perda progressiva de memória associada à doença de Alzheimer é um distúrbio irreversível relacionado à idade.
Um estudo investigou a associação de compostos fenólicos no azeite extra-virgem e a prevenção ou atraso do Alzheimer. Os pesquisadores relataram que o consumo de azeite extra-virgem levou à melhoria da aprendizagem e da memória e à reversão de disfunções relacionadas à idade.
O artigo de 2018, publicado em Annals of Clinical and Translational Neurology, concluiu que o azeite extra virgem pode ajudar a proteger o tecido cerebral contra substâncias tóxicas que podem causar a doença de Alzheimer e que o azeite pode ser uma terapia viável para prevenir ou deter a doença.
Reduz os níveis de glicose no sangue
Para os diabéticos, uma colher de azeite por dia pode ajudar a melhorar a resposta das células à glicose. Azeite virgem extra contém ácido oleico, que atua como um anti-inflamatório. Diabetes em uma condição inflamatória e óleo de oliva podem reduzir muitos dos sintomas do diabetes, incluindo a redução dos níveis de glicose e colesterol no sangue.
Os efeitos do azeite extra-virgem foram avaliados em um estudo de 2015 com 25 indivíduos saudáveis. Os participantes receberam refeições com azeite ou óleo de milho adicionado. Conforme publicado na Nutrition and Diabetes em 2015, os pesquisadores descobriram que duas horas após a refeição, o grupo que recebeu o azeite teve níveis significativamente mais baixos de glicose no sangue e melhorou o perfil lipídico.
Além disso, o grupo de azeite mostrou uma redução nos níveis de LDL - lipoproteína de baixa densidade.
Tomando azeite diariamente e peso
Excesso de peso pode contribuir para o desenvolvimento de muitas doenças crônicas. Os efeitos positivos da dieta mediterrânea, com seu alto componente de azeite, no peso corporal foram demonstrados em um estudo de cinco anos.
As descobertas publicadas no The Lancet Diabetes & Endocrinology em 2016 relataram que, de três intervenções, o grupo com azeite de oliva extra virgem suplementar teve a maior redução no peso corporal e na circunferência da cintura. Os pesquisadores concluíram que a ingestão de gorduras saudáveis, como o azeite, não deve ser restrita à manutenção do peso.
Perda de peso e doença crônica
Com muitas doenças cardíacas, diabetes, alguns tipos de câncer e outras doenças graves, o tratamento recomendado está positivamente relacionado à perda de peso. Os pesquisadores descobriram que o azeite de oliva administrado a pacientes com câncer de próstata provou ser benéfico para melhoria e manutenção do peso.
O Journal of Cancer Therapy publicou um estudo em 2017 que constatou que a adição de 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem por dia à dieta baseada em plantas recomendada pela Prostate Cancer Foundation provou tornar a dieta mais aceitável para uso a longo prazo no controle de peso, e produziu melhor controle glicêmico .
A maioria dos participantes do estudo que recebeu o azeite extra perdeu pelo menos 5% a mais do seu peso base no final de seis meses. Além disso, o grupo de estudo relatou um nível mais alto de energia na dieta que incluía azeite.
Ácidos graxos ômega no azeite
Os ácidos graxos poliinsaturados do azeite incluem EPA (ácido eicosapentaenóico), DHA (ácido docosahexaenóico) e DPA (ácido docosapentaenóico). Todas essas formas de ômega 3 podem ajudar a reduzir os fatores de risco para condições graves de saúde, incluindo doenças cardiovasculares.
Mantém suas artérias saudáveis
A placa, que consiste em colesterol, gordura e cálcio, pode acumular-se nas artérias e limitar o fluxo de sangue rico em oxigênio para o coração e o cérebro. Quando esse acúmulo, chamado aterosclerose , causa uma redução do fluxo sanguíneo no cérebro, pode causar um derrame.
O objetivo de uma revisão de 2014 foi examinar os efeitos potenciais do ácido graxo ômega-3 na prevenção ou redução do risco de morte por aterosclerose. No estudo, pacientes com sangramento no cérebro receberam EPA no dia após a cirurgia e 30 dias depois.
Os pesquisadores descobriram que o EPA reduziu os sintomas neurológicos e a frequência de espasmos arteriais após o início de um derrame. As conclusões, publicadas na revista World Neurosurgery, confirmaram que o EPA oral reduzia a frequência do estreitamento dos vasos sanguíneos no cérebro.
Reduz o risco de acidente vascular cerebral
O AVC é a principal causa de incapacidade e morte a longo prazo nos EUA. O consumo de uma colher de azeite por dia pode ajudar a manter suas artérias saudáveis e reduzir o risco de um derrame.
Os resultados de um estudo de coorte em 2017, publicado pelo "Stroke" da American Heart Association, identificaram 953 incidentes de acidente vascular cerebral em indivíduos com uma ampla gama de hábitos alimentares e condições médicas. Os pesquisadores descobriram que o ômega DHA e o DPA, mas não o EPA, reduziram o risco de acidente vascular cerebral isquêmico após oito a 11 anos de acompanhamento.
