Às vezes, no ciclo diário de comer, dormir, repetir, você pode perder a noção do motivo pelo qual está fazendo tudo isso em primeiro lugar. Comer comida não é apenas algo que você faz quando fica com fome; é algo que você faz para fornecer ao seu corpo energia e nutrientes usados para construir e reparar células.
Gorjeta
Todos os grupos de alimentos - carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais - trabalham juntos para fornecer energia e nutrientes ao corpo. Eles ajudam a construir e manter as células e tecidos do corpo.
Como funciona o reparo das células do corpo
Seu corpo é composto por aproximadamente cem bilhões de células que são tão pequenas que só podem ser vistas sob um microscópio. Essas células são como blocos de construção, porque se agrupam para formar tecidos, tecidos se agrupam para formar órgãos, órgãos se agrupam para formar sistemas e sistemas se agrupam para fazer de você um organismo.
As células do seu corpo não são todas iguais. Existem mais de 200 tipos diferentes de células no seu sistema. Seus ossos são feitos de células ósseas, por exemplo, e essas células não são as mesmas que as células de seus pulmões. Quando suas células morrem ou são danificadas de alguma forma, seu corpo gera novas células para substituí-las.
Isso acontece através de um processo chamado divisão celular, em que uma célula se divide em duas células idênticas, as duas se dividem em quatro e assim por diante. Algumas células amadurecem e não se reproduzem com muita frequência, mas outras, como células da pele ou células do sangue, por exemplo, estão constantemente se dividindo.
A capacidade do corpo de se reparar é espantosa. A Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA observa que, mesmo que metade do seu fígado esteja danificado, seu corpo pode reparar os danos ou desenvolver novas células hepáticas para manter a maior parte de sua capacidade hepática.
Então, de onde vem a comida? Os alimentos que você ingere fornecem energia e também os nutrientes que as células do seu corpo usam para o crescimento, reparo e regulação das funções corporais. Existem mais de 50 nutrientes conhecidos que ajudam a construir e manter as células e tecidos do corpo.
Carboidratos fornecem energia
De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde (NIH), os carboidratos são a principal fonte de energia do seu corpo. O Conselho Europeu de Informações sobre Alimentos (EUFIC) explica que, quando você ingere carboidratos, seu corpo os transforma em glicose, que é liberada na corrente sanguínea para obter energia. A glicose também é convertida em glicogênio e armazenada no fígado e nos músculos como uma fonte pronta de combustível para alimentar sua atividade.
Cada grama de carboidratos fornece 4 calorias de energia. Um grama de fibra, que também é um tipo de carboidrato, fornece 2 calorias. O NIH observa que frutas, vegetais, laticínios e grãos contêm carboidratos de alguma forma. Esses carboidratos são preferíveis aos de açúcar, xaropes, doces e bebidas açucaradas, porque também oferecem nutrientes, como vitaminas e minerais, além de energia.
De acordo com o EUFIC, os carboidratos também desempenham um papel crítico na estrutura e função de suas células, tecidos e órgãos.
Proteínas constroem e reparam tecidos
De acordo com o NIH, as proteínas são frequentemente chamadas de blocos de construção do seu corpo porque são essenciais para o crescimento e reparo de suas células. De fato, a proteína é uma parte importante de cada um de seus cabelos, pele, unhas, músculos, ossos e células de órgãos, e também é encontrada na maioria dos fluidos corporais.
Seu corpo também pode usar proteínas como fonte de energia. Como carboidratos, cada grama de proteína fornece 4 calorias. As proteínas consistem em aminoácidos. Existem 20 tipos diferentes de aminoácidos, dos quais nove são considerados essenciais porque seu corpo não pode produzi-los por conta própria e precisa obtê-los com alimentos.
O NIH lista carne magra, ovos, aves, frutos do mar, feijões, ervilhas, produtos de soja, laticínios, nozes e sementes como algumas das fontes de proteína. As proteínas animais são consideradas proteínas completas, pois contêm todos os nove aminoácidos essenciais.
Com algumas exceções, as proteínas vegetais são proteínas incompletas porque não contêm todos os aminoácidos essenciais. No entanto, o NIH observa que eles ainda são extremamente saudáveis, pois não têm colesterol, têm menos gordura saturada e fornecem fibras e outros nutrientes que ajudam a construir e manter células e tecidos.
Gorduras constroem células e membranas
De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética, as gorduras ajudam a fornecer estrutura às células e também amortecem as membranas celulares para ajudar a impedir que elas sejam danificadas. As gorduras também são uma fonte concentrada de energia.
Cada grama de gordura fornece ao seu corpo 9 calorias. Isso é mais do que o dobro da energia que você obteria de carboidratos ou proteínas. Seu corpo também precisa de gorduras para absorver vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K.
O NIH observa que as gorduras ocorrem naturalmente em muitos alimentos, incluindo carnes, aves, ovos, frutos do mar, nozes, sementes, produtos lácteos, abacates e cocos. Os óleos também são uma fonte de gordura.
Existem diferentes tipos de gorduras. As gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas são as mais saudáveis, as gorduras saturadas não são tão saudáveis e as gorduras trans são as piores.
As gorduras saturadas são encontradas em carnes com alto teor de gordura, manteiga, óleo de palma, bolos, biscoitos, pizzas, hambúrgueres, tacos e caçarolas. As gorduras trans são encontradas em alimentos processados e, embora os fabricantes as estejam eliminando, elas ainda são encontradas em alguns alimentos, como pipoca de microondas, sobremesa, pizza congelada e margarina. O NIH recomenda a substituição de gorduras saturadas e gorduras trans em sua dieta por gorduras não saturadas.
Vitaminas e minerais promovem a saúde
Segundo a Academia de Nutrição e Dietética, vitaminas e minerais são micronutrientes que desempenham um papel importante no metabolismo celular e apoiam a saúde geral. Seu corpo precisa de vitaminas para curar feridas, formar ossos, manter sua imunidade, manter seus olhos e pele saudáveis e produzir energia. Os minerais são importantes para a função cardiovascular e fornecem estrutura ao seu esqueleto.
Esses nutrientes são usados para construir e reparar células. O cálcio, por exemplo, é o alicerce para as células ósseas. O ferro é o alicerce do seu sangue. A Academia de Nutrição e Dietética observa que suas células sanguíneas duram apenas alguns meses; portanto, seu corpo necessita constantemente de ferro e proteína para produzir novo sangue.
As vitaminas também têm propriedades antioxidantes e protegem as células do corpo contra danos. As vitaminas A, C e E servem como antioxidantes e combatem substâncias nocivas conhecidas como radicais livres. Os radicais livres podem enfraquecer as células saudáveis e torná-las mais propensas a câncer e problemas cardiovasculares.
Comer uma dieta saudável e equilibrada, rica em frutas integrais, uma variedade de vegetais, laticínios, alimentos ricos em proteínas e grãos integrais pode facilitar o atendimento às suas necessidades de vitaminas e minerais.
