Pimenta caiena são comumente cultivadas no jardim da casa. Os pimentões são decorativos na planta e cheios de sabor robusto quando usados para apimentar um prato culinário favorito. Colha os pimentões-caiena quando os pimentões estiverem totalmente maduros e mudaram de verde para vermelho vivo, pois os pimentões são melhores quando amadurecem na planta. O pimentão caiena seca facilmente e não é necessário nenhum trabalho de preparação, exceto um enxágue rápido para remover o pó do jardim. Quando completamente secas e armazenadas adequadamente, as pimentas caiena não são afetadas pelo mofo.
Passo 1
Pimenta caiena seca em um desidratador de alimentos ou no forno. Enxágüe as pimenta caiena para remover a poeira e use uma faca para cortar uma pequena fenda em cada pimenta. Espalhe os pimentões em uma única camada na prateleira do seu desidratador. Para secar os pimentões no forno, espalhe os pimentões em uma assadeira ou assadeira. Aumente a temperatura do seu desidratador ou forno entre 120 e 140 graus Fahrenheit. Gire os pimentões com uma espátula pelo menos uma vez a cada hora para promover uma secagem uniforme. A secagem em um forno ou desidratador pode levar até um dia.
Passo 2
Seque as pimentas ao ar livre se a temperatura do dia estiver acima de 85 graus F. Corte as pimentas pequenas e corte os pimentões grandes pela metade longitudinalmente. Coloque os pimentões uma camada sobre uma tela ou um escorredor. Cubra os pimentões com uma rede ou gaze para manter as pragas longe dos pimentões. Leve as pimentas para dentro de casa durante a noite. O tempo de secagem leva pelo menos vários dias, mas varia muito, dependendo da temperatura do ar e do tamanho das pimentas.
etapa 3
Seque as pimentas caiena ao ar, pendurando-as em uma sala seca e bem ventilada. Para arejar as pimentas secas, lave-as primeiro ou limpe-as com um pano limpo e úmido. Passe uma agulha grande com fio dental, linha de pesca ou linha resistente, como linha de carpete. Insira a agulha na extremidade da haste de cada pimenta e amarre as pimentas. Pendure os pimentos em uma unha ou gancho. A secagem pode levar até um mês, dependendo da temperatura ambiente.
Passo 4
Seque os pimentões até que os pimentões estejam secos e enrugados e a cor fique mais escura. Esfarele ou triture os pimentões secos, depois guarde-os em um recipiente hermeticamente fechado. Guarde os pimentões em um local seco e bem ventilado. Um ponto escuro é o melhor, pois a luz do sol desbota rapidamente a cor vermelha dos pimentões.
Coisas que você precisa
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Desidratador de alimentos
Faca de aparar
Cremalheira do desidratador, assadeira ou assadeira
Espátula
Tela ou rack de secagem
Rede ou gaze
Pano limpo
Agulha grande
Fio dental, linha de pesca ou fio resistente
Recipiente hermético
Atenção
Sempre use luvas ao trabalhar com pimenta caiena, pois a pimenta pode queimar sua pele. Nunca toque nos seus olhos. Lave as mãos com bastante sabão e água quente depois de trabalhar com pimentas, mesmo que use luvas.
