Ao seguir uma dieta equilibrada, é importante prestar atenção ao açúcar, um alimento básico que fornece nutrientes de carboidratos. Um pouco de açúcar - especialmente açúcar refinado - pode causar aumentos rápidos e significativos no açúcar no sangue, o que pode aumentar o risco de diabetes e outros problemas crônicos de saúde.
Um grande número de alimentos encontrados na dieta americana padrão (SAD) contém açúcar refinado, o que pode representar tanto risco quanto consumir alimentos ricos em gorduras e colesterol. Enquanto algumas pessoas optam por seguir uma dieta sem açúcar por várias razões, a maioria se beneficiaria de simplesmente reduzir a ingestão de carboidratos refinados. É fácil acompanhar o seu consumo de açúcar. Você só precisa procurar o item no MyPlate e usar seu sistema de rastreamento.
Gorjeta
Açúcares refinados são aqueles que foram processados, em oposição aos açúcares naturais encontrados nas frutas e no leite. O açúcar refinado mais comum é o açúcar de mesa ou sacarose, mas também existem açúcares em pó, xaropes e açúcares naturais processados.
Açúcar Natural vs. Refinado
Antes de analisar os açúcares refinados, você precisará conhecer também o açúcar. O tipo mais comum de açúcar que as pessoas pensam quando ouvem a palavra é sacarose ou açúcar de cana. Mas também existem tipos naturais que vêm de frutas e leite. Açúcares como açúcar de cana são açúcares refinados, enquanto leite e frutas contêm a variedade natural e não processada.
Carboidratos refinados, como os encontrados em grãos integrais ou batatas, são melhores para você do que pão branco ou doces. Da mesma forma, o açúcar natural é melhor para você do que o tipo refinado. A fabricação de açúcar envolve o processamento de açúcar, no qual as impurezas e os componentes coloridos são removidos. O produto original, chamado açúcar bruto, é amolecido e dissolvido. Em seguida, os componentes são separados para produzir o açúcar branco puro, reconhecido como açúcar de mesa ou sacarose pura.
Embora muitos pensem que o açúcar refinado seja o açúcar de mesa básico que você pode adicionar ao café ou ao chá, na verdade existem vários tipos diferentes.
O que é açúcar granulado?
O açúcar granulado é o tipo mais comum de açúcar refinado. É consumido por muitos regularmente e encontrado na maioria dos lares. É sacarose, também conhecido como açúcar branco, frequentemente encontrado nas mesas.
O açúcar granulado pode ser usado para adoçar bebidas, como café e chá. Esse tipo de açúcar refinado é comumente usado em panificação e cozimento e é vendido regularmente em sacolas no supermercado.
Açúcares processados naturais
Açúcar adicionado é o termo usado para descrever as fontes de açúcar que alteram um alimento ou bebida. Depois, existem alguns tipos de açúcar que não são considerados açúcares adicionados, porque eles vêm de fontes naturais, como frutas e legumes. No entanto, como eles precisavam ser refinados para serem usados nesses produtos, você ainda deseja tomar nota.
Ao tentar determinar o açúcar mais saudável, você pensaria que seria um com "natural" no título. Mas esse não é o caso. Esses tipos de açúcares naturais ainda passam por um processo de refino que os torna semelhantes aos açúcares refinados.
Esses açúcares naturais refinados são particularmente comuns em sucos e smoothies de frutas. Nestes produtos, todos os açúcares provêm da fruta. No entanto, os fabricantes alteram fortemente a fruta para criar o produto. Para evitar esse tipo de açúcar, compare a quantidade de açúcar entre os sucos e observe algo acima de um determinado intervalo. Por exemplo, suco de laranja puro não deve ter mais que 34 gramas de açúcar.
Se houver muito mais açúcar no produto do que o encontrado em produtos similares, é provável que o açúcar das frutas no produto com alto teor de açúcar tenha sido alterado.
Um grampo para despensa: Açúcar em pó
Açúcar em pó, ou açúcar de confeiteiro, é o outro tipo de açúcar refinado comumente encontrado em residências. Tem uma textura muito mais suave do que outros tipos de açúcar refinado. É comumente usado em coberturas de coberturas e sobremesas semelhantes, porque se mistura facilmente e cria um produto suave. Também é do tipo que você vê revestindo uma rosquinha, porque sua textura fina ajuda a grudar nas superfícies dos alimentos.
Nenhuma dieta de açúcar: muito extrema?
Alguns açúcares refinados são classificados por alguns como potenciais venenos para o corpo, mas há pouca evidência que apóie essa afirmação. O açúcar refinado fornece calorias vazias, o que significa que está faltando outros nutrientes e minerais. Seu corpo as queima rapidamente, precisando de fontes de combustível adicionais. É por isso que algumas pessoas não consideram dietas açucaradas. Mas o açúcar, refinado ou natural, não é o problema.
: 15 razões para chutar açúcar
O açúcar só causa problemas de saúde quando é consumido em excesso, de acordo com um estudo da edição de novembro de 2016 do European Journal of Nutrition . Além disso, ele pode drenar o corpo de nutrientes por causa de seus exigentes requisitos de digestão. De acordo com MyPlate.gov, você deve limitar sua ingestão de carboidratos refinados. Em vez disso, opte por alimentos que fornecem carboidratos de uma forma mais complexa. Isso inclui alimentos integrais, como pão integral e doces.
