Com seu sabor levemente salgado e carnudo, os mexilhões são uma fonte de proteína, ferro e vitamina B12 com pouca gordura. Seu sabor funciona com uma variedade de outros ingredientes, variando de leite de coco a tomates. Eles cozinham rapidamente, normalmente em menos de 10 minutos. Embora o reaquecimento de mexilhões seja possível, ele apresenta alguns problemas.
Conselho Geral
Os restos de mexilhões devem ser refrigerados para mantê-los livres de micróbios que causam doenças transmitidas por alimentos. Quando você refrigerar os mexilhões, refrigere-os separadamente. Não os refrigere com molho, ensopado ou outro tipo de líquido. Para evitar que os mexilhões fiquem emborrachados, é necessário reaquecê-los da maneira mais suave possível. Outros líquidos devem ser aquecidos primeiro, com os mexilhões adicionados posteriormente.
Sopas e Chowders
Sopas e chowders são maneiras ideais de reaquecer mexilhões cozidos no vapor. Coloque a sopa ou a sopa, sem os mexilhões, em uma panela no fogão e leve ao fogo médio. Enquanto a sopa estiver aquecendo, retire os mexilhões das conchas. Se desejar, você pode cortar os mexilhões em pedaços menores. Quando a sopa estiver aquecida, adicione os mexilhões e aqueça até que os mexilhões estejam quentes. Não deixe a sopa ou a sopa ferver após a adição dos mexilhões; isso resultaria em carne emborrachada.
Molhos para Macarrão
Molhos de macarrão à base de tomate funcionam bem com mexilhões. Aqueça o molho de macarrão no fogão. Quando o molho estiver quente, adicione os mexilhões. Você pode remover os mexilhões da casca ou deixá-los na casca. Continue aquecendo o molho até que os mexilhões estejam quentes. Sirva sobre linguini ou outro tipo de macarrão.
Tortas de Mexilhão
Você pode transformar seus mexilhões reaquecidos em um aperitivo elegante. Aqueça o forno a 350 graus. Coloque as cascas ou a massa de pastelaria em pequenas formas e leve ao forno até dourar. Retire as latas de torta do forno e adicione a carne de vários mexilhões a cada lata. Pincele um pouco de manteiga de ervas, se desejar. Asse por mais 5 minutos para aquecer os mexilhões.
