Uma boa fonte de proteína e cálcio para construção óssea, o queijo certamente pode ter um lugar em uma dieta bem equilibrada. A moderação é fundamental, no entanto, porque o queijo também contém colesterol e gordura saturada, os quais podem aumentar os níveis de colesterol no sangue. Aprenda o conteúdo de colesterol de vários queijos para ajudá-lo a manter o limite diário de 300 miligramas recomendado para adultos saudáveis ou o limite de 200 miligramas para aqueles que seguem uma dieta baixa em colesterol.
Queijos Duros e Semi-Duros
Uma onça de queijo cheddar com pouca gordura contém apenas 6 gramas de colesterol, tornando-se uma das opções de menor colesterol. Para comparação, uma onça de queijo cheddar comum contém 30 miligramas de colesterol, o que equivale a cerca de 10% do limite diário de colesterol para adultos saudáveis e 15% do limite para indivíduos que seguem uma dieta baixa em colesterol. Outras opções de baixo colesterol incluem uma onça de queijo mussarela parcialmente desnatado, que contém 15 miligramas - em comparação com os 22 miligramas de mussarela inteira - e uma onça de queijo provolone, que possui 20 miligramas de colesterol. Uma onça de queijo suíço é outra opção de baixo colesterol com 26 miligramas. Queijos com baixo teor de gordura têm a menor quantidade de colesterol.
Queijos macios
Uma onça de queijo feta contém 25 miligramas de colesterol, tornando-se uma de suas melhores escolhas na categoria de queijo macio. Uma colher de sopa de queijo creme ou uma onça de queijo espalhado cada um tem ainda menos com 16 miligramas de colesterol. Uma porção de 1/4 de xícara de molho de queijo contém 18 miligramas de colesterol. O queijo cottage e o queijo ricota tendem a ter maior colesterol do que outros queijos macios, com 36 gramas e 125 miligramas por xícara, respectivamente.
Considere gordura saturada
A quantidade de gordura saturada no queijo é outra preocupação. Uma dieta rica em gordura saturada pode aumentar seus níveis gerais de colesterol, de acordo com a American Heart Association. Por esse motivo, você deve limitar sua ingestão de gordura saturada a 7% ou menos da sua ingestão calórica total, recomenda a AHA. Uma onça de queijo cheddar, por exemplo, contém cerca de 6 gramas de gordura saturada.
Queijo em uma dieta saudável
Optar por queijo com pouca ou pouca gordura não apenas reduz sua ingestão de colesterol, mas também reduz a quantidade de gordura saturada que você consome. Se você for com queijo gordo, ajuste o restante da sua dieta de forma a não ultrapassar seus limites diários. Outra maneira de reduzir a quantidade de colesterol e gordura saturada que você consome com queijo é usar menos. Polvilhe uma pequena quantidade sobre tacos ou burritos e corte a quantidade em caçarolas e outras receitas em um quarto a metade.
