A gordura encontrada na dieta não é a mesma coisa. Alguns tipos de gordura podem ter efeitos prejudiciais à saúde, enquanto outras, quando consumidas com moderação, ajudam a reduzir o risco de doença. O ácido araquidônico é classificado como um ácido graxo insaturado e é essencial para o corpo humano para o funcionamento saudável do cérebro e o crescimento e desenvolvimento normais. O ácido graxo é encontrado principalmente nos órgãos glandulares, cérebro e fígado dos animais.
Produtos para aves
Na Pesquisa Nacional de Exame Nacional de Saúde e Nutrição 2005-2006, ou NHANES, o frango e os pratos misturados com frango contribuíram mais para a ingestão de ácido araquidônico na América. Uma porção de 1 xícara de um frango assado contém 0, 154 grama de ácido araquidônico. O pato contém o nível mais alto de ácido araquidônico entre as carnes magras, de acordo com um estudo realizado sobre o ácido araquidônico na dieta entre a gordura da carne.
Fontes de peixes
O peixe é mais conhecido por ser uma rica fonte de ácidos graxos ômega-3, que também são essenciais para um corpo saudável. Mas o peixe também contém ácido araquidônico, classificado como um ácido graxo ômega-6. Por exemplo, uma porção de 90 ml de alabote do Atlântico ou do Pacífico contém 0, 002 grama. O salmão do Atlântico selvagem contém um pouco mais com 0, 291 grama por porção de 3 onças. A NHANES descobriu que o peixe e seus derivados contribuíram com cerca de 5, 8% da ingestão total de ácido araquidônico nos Estados Unidos.
Ovos cozidos
Um grande ovo cozido contém 0, 074 grama de ácido araquidônico. Os ovos foram considerados o segundo maior contribuinte para a ingestão araquidônica entre os americanos, de acordo com o NHANES. Se você tiver colesterol alto ou estiver em risco para a doença, consuma ovos com moderação. Enquanto os ovos contêm nutrientes essenciais que seu corpo precisa, um grande ovo cozido contribui com 186 miligramas de colesterol para sua dieta.
Carne e Produtos de Carne
Embora a carne bovina e seus derivados sejam o terceiro principal contribuinte do ácido araquidônico na dieta americana, segundo o NHANES, eles contêm níveis mais baixos de ácido araquidônico quando comparados às carnes brancas. Carnes escuras, incluindo carne bovina e cordeiro, são mais ricas em ácidos graxos ômega-3, mas ainda contêm ácido araquidônico. Uma porção de 30 gramas de carne assada contém 0, 042 grama de ácido araquidônico.
