Os carboidratos entram e saem de moda, dependendo da dieta da moda do momento. Mas os alimentos que contêm carboidratos são um componente essencial de qualquer plano de dieta saudável e devem ser a principal fonte de calorias em sua dieta, porque são sua principal fonte de energia.
A chave é incluir fontes saudáveis de carboidratos para que você obtenha a maior quantidade de nutrição a cada mordida.
Alimentos que contêm carboidratos: amidos
A maioria das pessoas obtém carboidratos de amidos. Esses tipos de carboidratos são considerados carboidratos complexos, o que significa que eles contêm uma série de açúcares que são ligados entre si e tendem a levar mais tempo para serem digeridos. Existem vários tipos diferentes de alimentos que são considerados amidos. Os grãos são amidos e incluem alimentos como arroz, aveia e qualquer coisa feita com trigo - como pão ou macarrão.
Leguminosas, como grão de bico, feijão, ervilhas e amendoins, também são amidos. E, é claro, uma lista de vegetais ricos em amido incluirá vegetais como batatas, ervilhas, milho e abóbora. Embora a quantidade de carboidratos varie, em geral, uma porção - como uma fatia de pão integral ou 1/2 xícara de ervilhas ou feijões - tem cerca de 14 gramas, de acordo com o USDA.
Muitos desses carboidratos também são uma fonte de fibra, que é um tipo de carboidrato digerido apenas parcialmente pelo organismo. Como carboidratos complexos, as fibras tendem a desacelerar a digestão.
Alimentos saudáveis que contêm carboidratos
Frutas e vegetais também são alimentos saudáveis que contêm carboidratos. Ao contrário dos amidos, no entanto, frutas e vegetais contêm carboidratos simples, que têm um ou dois açúcares ligados; esses carboidratos simples digerem mais rapidamente que os carboidratos complexos.
Frutas, como bananas, uvas, maçãs, melão e laranjas, têm mais carboidratos por porção do que vegetais como brócolis, espinafre, cenoura, berinjela, cogumelos e couve. Por exemplo, uma maçã pequena tem 15 gramas de carboidratos, mas uma porção de 1/2 xícara de brócolis cozido no vapor tem 5 gramas, de acordo com a Divisão de Agricultura da Universidade de Arkansas. Frutas e vegetais também são uma fonte de fibras, bem como fontes de vitaminas e minerais.
Como frutas e legumes, os laticínios também são uma fonte de carboidratos simples. Esta categoria não inclui apenas leite, mas também iogurte. Uma porção de 1 xícara de leite ou uma porção de 3/4 de xícara de iogurte tem cerca de 12 gramas de carboidratos, de acordo com o USDA. A quantidade de carboidratos no leite não muda, esteja você bebendo ou comendo a versão com gordura total ou a versão sem gordura. Leite e iogurte também são boas fontes de proteína e cálcio de alta qualidade.
Limite de doces e carboidratos refinados
Os doces também são uma fonte de carboidratos e incluem açúcar, mel, refrigerante, doces, bolos, biscoitos, rosquinhas, sorvetes e outras confecções. Doces contêm carboidratos simples ou açúcares. Embora os alimentos refinados em carboidratos - como pão branco, arroz branco e macarrão branco - sejam compostos de carboidratos complexos, eles ainda são alimentos processados. Doces e carboidratos refinados não são tão nutritivos quanto amidos, frutas e legumes. Eles não têm fibra e não são uma fonte natural de vitaminas e minerais.
O MedlinePlus observa que é sempre mais saudável obter vitaminas e minerais de fontes naturais, como 100% de pão integral ou aveia integral, do que de fontes enriquecidas.
