A temperatura precisa do forno é essencial ao assar pão, bolos ou biscoitos. Se o seu forno estiver muito baixo ou não aquecer na temperatura correta, isso pode alterar o tempo de cozimento, a textura e a cor dos bolos e outros produtos de panificação. Embora um termômetro de forno deva impedir um forno muito frio, nem todos os termômetros de forno são precisos. Conhecer os sinais de um forno subaquecido pode ajudá-lo a ajustá-lo e evitar esse problema no futuro.
Centros submersos
Se o forno não estiver quente o suficiente, os bolos ou biscoitos poderão cair à medida que esfriarem. Você pode disfarçar um bolo caído com frutas frescas, glacê ou chantilly. Em outros casos, o bolo ou o pão rápido pode ficar mal cozido no centro, resultando em um centro afundado e úmido. Se o centro do bolo não estiver cozido, descarte-o ou sirva apenas pedaços das bordas externas e descarte o centro mal cozido.
Secura
Bolos secos, biscoitos ou pães podem ser o resultado de assar por muito tempo em um forno muito frio. Se os seus produtos assados estiverem sempre secos, verifique a temperatura do forno. Assados excessivamente secos também podem resultar de medições incorretas ou de uma receita mal projetada com muita farinha, fermento ou gordura. Muito pouco açúcar também pode fazer com que seus produtos assados fiquem secos.
Textura grossa ou arenosa
Pães, biscoitos ou bolos grosseiros e granulados geralmente resultam de um forno mal aquecido. Mistura inadequada ou inadequada, o uso de gordura líquida no lugar de sólidos e o excesso de fermento também podem resultar em cozimento grosseiro, áspero ou granulado.
Cozimento denso e pesado
Se o bolo ou o pão vier do forno parecendo mais um tijolo do que uma sobremesa, verifique a temperatura do forno. Os pães requerem calor adequado para subir adequadamente. Se o forno estiver muito baixo, o pão não subirá o suficiente, produzindo um pão pesado e desagradável. Misturas inadequadas ou proporções de receita também podem fazer com que seu pão ou bolo fiquem bastante densos.
Cor da crosta
Um forno frio geralmente produz uma crosta pálida ou macia ou um escurecimento inadequado. Aumentar a temperatura do forno pode criar uma crosta mais escura, mas você também pode precisar de mais açúcar, fermento ou gordura na receita.
