Como outros restaurantes de pizza, o Pizza Hut usa principalmente queijo mussarela em suas pizzas. A cadeia afirma que usa mussarela parcialmente desnatada na maioria de suas pizzas. Algumas de suas pizzas especiais contêm queijo romano parmesão. O fornecedor de queijos da Pizza Hut abordou preocupações anteriores sobre os ingredientes do queijo. Essencialmente, há pouca diferença entre a mussarela da Pizza Hut e a mussarela normal.
Pizza Hut Mozzarella Cheese
A maioria das redes de Pizza Hut usa a marca Leprino Foods para o queijo mussarela. A Leprino Foods é uma empresa com sede no Colorado e o maior produtor de queijo mussarela do mundo, segundo o site da empresa. A Pizza Hut afirma que suas pizzas contêm queijo mussarela parcialmente desnatado, também chamado de queijo de pizza. A Leprino Foods não lista os ingredientes de seu queijo mussarela light, mas a Pizza Hut relata que o queijo consiste em leite pasteurizado, culturas de queijo, sal, enzimas, amido modificado, concentrado de proteína de soro de leite, leite desnatado e propionato de sódio.
Controvérsia do polidimetilsiloxano
Um relatório da revista "The Milkwood" em 2006 sugeriu que o queijo mussarela da Leprino Foods usa polidimetilsiloxano, um produto químico industrial de silicone. Este ingrediente de silicone não é aprovado pela Food and Drug Administration para uso em alimentos. "The Milkwood" analisou uma patente de 1988 na qual a Leprino Foods declarou seus ingredientes e processo de fabricação de queijo de pizza. No entanto, a Leprino Foods afirma que esse produto químico não é usado no processamento de seu queijo mussarela e que a Leprino Foods está em total conformidade com os regulamentos da FDA.
Queijo Mozzarella Regular
O queijo mussarela está disponível em variedades de leite desnatado, sem gordura ou integral. Você também pode comprar queijo mozzarella fresco em um bloco que você ralar ou rasgar ou obter queijo mozzarella pré-ralado. Muitos chefs e pizzarias sofisticadas usam queijo mussarela com leite integral porque derrete melhor e tem um sabor mais rico. Pode ser difícil encontrar mussarela de leite integral e, geralmente, não está disponível em sua mercearia local; muitas pessoas usam mussarela parcialmente desnatada, como a Pizza Hut.
Nutrição
O queijo mussarela parcialmente desnatado tem menos gordura e calorias do que o queijo mussarela com leite integral. Uma porção de 1/4 de xícara de mussarela em pedaços desnatados contém 90 calorias e 6 gramas de gordura total. O queijo mussarela não possui carboidratos e é uma boa fonte de proteína, com quase 8 gramas por porção. A mussarela parcialmente desnatada geralmente não possui colesterol, mas possui aproximadamente 210 miligramas de sódio. O queijo mussarela também contém vitamina A e é uma excelente fonte de cálcio.
