O iogurte é um alimento levemente fermentado e cheio de bactérias saudáveis. Tradicionalmente, o iogurte é feito a partir de leite animal. No entanto, você também pode encontrar muitos iogurtes à base de plantas, incluindo iogurte de coco. Como outros alimentos fermentados, o iogurte de coco é bom para o intestino.
O que é iogurte de coco?
Iogurte de coco é geralmente feito de leite de coco fermentado. Este alimento é essencialmente um iogurte à base de plantas que geralmente é feito sem leite animal. Isso o torna ideal para pessoas que seguem dietas vegan ou paleo ou pessoas que são intolerantes a outros produtos à base de plantas, como a soja.
O iogurte de coco é livre de lactose e caseína, naturalmente cremoso e naturalmente doce. É possível fazer seu próprio iogurte de coco ou obtê-lo em um supermercado.
Você deve estar ciente de que alguns iogurtes de coco podem usar produtos de origem animal, como gelatina ou leite de vaca. Isso significa que eles podem ser chamados de iogurte de coco, mas na verdade podem ser uma mistura de leite de coco e leite de origem animal.
Além disso, não confunda iogurte com sabor de coco por iogurte de coco. Esses produtos não são feitos de leite de coco; eles provavelmente são apenas iogurtes à base de leite de vaca ou iogurte de soja adoçados com sabor de coco.
Benefícios nutricionais do iogurte de coco
O iogurte de coco é tipicamente feito de leite de coco, amido e culturas vivas. Você pode encontrar facilmente versões sem açúcar e adoçadas deste produto, bem como tipos com sabor. Muitos produtos de supermercado são enriquecidos com vitaminas adicionais, como vitaminas do complexo B e vitamina D.
Em 100 gramas de iogurte de coco, como o Iogurte Grego Não Delicioso de Coco, você pode encontrar:
- 21% do valor diário (DV) do cálcio
- 21% do DV para magnésio
- 21% do VD para vitamina B12
- 18% do DV para vitamina D
Uma porção de 100 gramas de iogurte de coco tem 1, 2 gramas de proteína e 2, 9 gramas de gordura, a maioria dos quais é gordura saturada. Ele também contém 12, 9 gramas de carboidratos, dos quais 5, 3 gramas são de fibra.
O iogurte de coco produzido comercialmente não contém muitos nutrientes em comparação com outros produtos à base de coco, como leite ou creme de coco. Portanto, é mais provável que o iogurte caseiro de coco tenha um conteúdo mais rico em nutrientes.
O iogurte de coco cultivado tem benefícios à saúde, pois é um alimento rico em probióticos, repleto de boas bactérias que podem apoiar o sistema digestivo. As bactérias presentes no iogurte de coco são geralmente as bactérias Lactobacillus , como Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei e Lactobacillus rhamnosus. Outras bactérias saudáveis, como Bifidobacterium bifidum e Streptococcus thermophilus, também estão frequentemente presentes.
Benefícios do Iogurte de Coco
Existem vários benefícios associados ao consumo de coco, mas a maioria deles geralmente está relacionada à ingestão de óleo de coco ou leite de coco. Como o iogurte de coco carece da maioria dos benefícios nutricionais contidos em outros produtos de coco, como coco cru, leite e creme, seus principais benefícios estão relacionados ao processo de fermentação usado para produzi-lo.
Como um alimento rico em probióticos, o iogurte de coco pode melhorar a saúde do seu microbioma gastrointestinal. Seu microbioma é importante, pois influencia muitos aspectos diferentes de sua saúde - de sua personalidade a problemas mais obviamente relacionados ao sistema digestivo, como a síndrome do intestino irritável.
Seu microbioma intestinal também pode afetar o sistema imunológico e o sistema nervoso central. O sistema gastrointestinal e o cérebro estão diretamente ligados por meio de um nervo craniano conhecido como nervo vago. O nervo vago é capaz de detectar os tipos de micróbios no microbioma do sistema digestivo, que por sua vez influencia a sua saúde.
O iogurte de coco é geralmente percebido como equivalente ao iogurte produzido a partir de leite desnatado produzido por animais, tornando-o ideal para pessoas que desejam evitar produtos à base de animais. No entanto, se você é capaz de consumir produtos lácteos à base de animais, a adição de pequenas quantidades de coco ao iogurte à base de leite animal aumenta o conteúdo de probióticos. Isso significa que o iogurte de coco pode até beneficiar pessoas que normalmente consomem produtos de origem animal.
Iogurte de coco versus outros iogurtes
O iogurte comum que você normalmente encontra em um supermercado é tipicamente feito com leite de vaca. No entanto, este produto fermentado pode ser produzido a partir de praticamente qualquer leite de animal. Outros iogurtes populares à base de animais são feitos a partir do leite de cabras, ovelhas, camelos, iaques e búfalos.
Mais frequentemente, os produtos comerciais de iogurte são adoçados e cheios de aditivos. Você deve sempre tentar evitar iogurtes açucarados, pois eles geralmente não são saudáveis. O iogurte grego é conhecido como um dos tipos mais saudáveis de iogurtes à base de leite animal que você pode encontrar nos supermercados. Em 100 gramas de iogurte grego, você pode encontrar:
- 8% do DV para cálcio
- 11% do DV para fósforo
- 5% do DV para zinco
- 18% do DV para selênio
- 21% do DV para vitamina B2 (riboflavina)
- 7% do DV para vitamina B5
- 31% do VD para vitamina B12
O iogurte grego possui 9 gramas de proteína e 4 gramas de carboidratos, nenhum dos quais provém de fibras. Ele também possui 5 gramas de gordura, metade dos quais provenientes de gordura saturada. Isso significa que sua quantidade de gordura saturada é realmente semelhante à do iogurte de coco. O iogurte médio sem açúcar, como o iogurte grego, tem menos carboidratos e mais nutrientes do que o equivalente a iogurte de coco produzido comercialmente. Isso melhora a redução da glicose no sangue em comparação com produtos à base de plantas.
No entanto, o iogurte de coco é comparável a outros iogurtes à base de plantas, como o iogurte de soja. Cem gramas de iogurte de soja sem açúcar:
- 12% do VD para vitamina B2 (riboflavina)
- 21% do VD para vitamina B12
- 12% do DV para cálcio
O iogurte de soja também possui pequenas quantidades (entre 1 e 4%) de vários outros nutrientes, como vitamina A, vitamina B9 (folato) e vários minerais. Ele também tem 1, 7 gramas de carboidratos, os mesmos 1, 7 gramas de gordura e 2, 9 gramas de proteína, o que significa que tem mais proteína e menos gordura e carboidratos em comparação ao iogurte de coco.
