Mahi-mahi, também conhecido como peixe-golfinho, tem uma textura firme e um sabor levemente adocicado. Mahi-mahi é uma boa fonte de proteína, niacina e vitamina B-12. Um filé de 200 gramas contém 173 calorias, 38 gramas de proteína, 1, 4 gramas de gordura, 12 gramas de niacina e 1, 22 micrograma de B-12. A textura firme faz do grelhador uma boa opção para cozinhar mahi-mahi, e uma técnica simples de cozimento requer apenas azeite, suco de limão, sal e pimenta do reino.
Passo 1
Pré-aqueça a churrasqueira a gás. Coloque uma grelha limpa a 10 cm da fonte de calor.
Passo 2
Enxágüe e seque os filés ou filés mahi-mahi. Se você estiver grelhando um peixe inteiro, enxágue por dentro e por fora.
etapa 3
Misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta preta. Opcionalmente, adicione algumas ervas frescas picadas, como salsa, manjericão e / ou alecrim.
Passo 4
Esfregue o peixe com a mistura de especiarias. Se você estiver grelhando um peixe inteiro, esfregue o peixe por dentro e por fora com a mistura.
Etapa 5
Coloque o peixe na grelha. Cubra a grelha, se possível. Grelhe por três a oito minutos ou até que o lado do calor fique marrom. Use de três a seis minutos para filés e bifes e de seis a oito minutos para peixes inteiros. Opcionalmente, se estiver usando uma churrasqueira coberta, cozinhe até que o peixe esteja totalmente cozido.
Etapa 6
Vire o peixe com cuidado e grelhe por mais três a 10 minutos ou até que o peixe esteja completamente cozido. Se você não tiver certeza de quando o peixe está pronto, use um termômetro de leitura instantânea para verificar o cozimento. Insira o termômetro na parte mais grossa do peixe. Mahi-mahi é totalmente cozido quando a temperatura interna atinge 137 graus Fahrenheit.
Coisas que você precisa
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azeite
suco de limão
Sal marinho a gosto
Pimenta preta a gosto
Atenção
Comer peixe mal cozido ou cru pode levar a uma infecção parasitária, de acordo com a Universidade da Califórnia Davis.
