A carne vermelha pode não ser tão demonizada na dieta quanto os carboidratos, mas você ainda verá especialistas exigindo que você reduza sua ingestão. Isso pode ser um desafio, especialmente se você estiver pensando em um estilo de vida com pouco carboidrato. Também pode ser confuso descobrir o que significa "reduzir". A boa notícia é que as precauções contra a carne vermelha são notícias antigas e, desde que você mantenha tamanhos de porção apropriados e não exagere na frequência, poderá desfrutar de todos os tipos de carne como parte de um estilo de vida saudável e em forma.
Consumo diário de carne recomendado
Sua ingestão diária recomendada de aves, carne e ovos deve ser de oito a nove porções por semana, ou apenas mais de uma porção por dia, de acordo com a tabela de tamanhos de porções de carne compilada pela American Heart Association. Pelo menos duas a três porções de carne por semana devem ser realmente peixes, especialmente aqueles ricos em ácidos graxos ômega-3, como o salmão. Uma porção de carne, porco ou peixe é de cerca de 3 onças. Um tamanho de porção de 3 onças de frango deve ser estimado sem a pele ou os ossos, porque você não os comerá. Uma porção de ovos é um ovo inteiro ou duas claras de ovos. A carne deve ter toda a gordura visível aparada antes de cozinhá-la. O frango pode ser cozido com a pele, mas remova-o antes de servir para manter a contagem de gordura e calorias baixa.
Tipos de carne para apreciar
A maioria dos estudos que sugerem que a carne vermelha, em particular, é ruim para você, foi feita antes dos anos 90, de acordo com o Dr. Kevin Campbell, escrevendo para o US News & World Report. Hoje, a carne bovina é muito mais enxuta do que no passado. Carne de porco, peru e frango também são boas escolhas, e carnes de caça, como carne de veado, também tendem a ser muito magras. Ao escolher o peixe, inclua peixes mais gordurosos, como salmão e sardinha, que são embalados com ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração. Grelhe, assar ou grelhar suas carnes para evitar adicionar gordura e calorias extras, ou refogue-as em uma panela revestida levemente com uma fina camada de azeite.
Como estimar tamanhos de parte
O controle de porções é importante, de acordo com o Duke Diet & Fitness Center, porque você não tem como monitorar e controlar sua ingestão calórica se estiver apenas empilhando aleatoriamente alimentos no prato. O tamanho adequado da porção de comida é muito menor do que o que geralmente se obtém em um restaurante, e essas porções grandes influenciam a maneira como você vê o tamanho da porção quando está em casa. Não é prático transportar copos medidores ou balança com você quando estiver jantando fora; portanto, é uma boa idéia aprender como observar o tamanho das porções. Isso é facilmente realizado usando o método da porção da palma da mão ou, como sugerem os especialistas em fitness do Shape, compare suas porções a objetos familiares. No caso de carne, aves ou peixe, uma porção deve ter aproximadamente o mesmo tamanho e formato de um baralho de cartas.
