Se você está procurando um peixe saboroso, pobre em gordura e calorias e rico em proteínas - e que pode ser preparado de várias maneiras - o peixe-gato pode ser sua resposta. Uma porção de 3 onças de peixe-gato contém aproximadamente 1 grama de gordura saturada, 100 calorias e 13 gramas de proteína. Embora existam muitas variedades de peixe-gato, restaurantes e mercados de frutos do mar geralmente oferecem peixe-gato de canal. Embora esse tipo de peixe-gato seja normalmente criado em uma fazenda, é uma das proteínas alimentares mais limpas e seguras disponíveis no mercado atual, de acordo com o Centro Regional de Aquicultura do Texas, A&M. Seguindo algumas dicas, você pode servir um peixe-gato inteiro cozido no forno como uma alternativa saudável à carne.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
Passo 2
Lave o peixe-gato em água fria da torneira e seque-o com papel toalha.
etapa 3
Cubra o interior de uma assadeira com um pedaço de papel alumínio. Coloque várias fatias de limão e raminhos de ervas frescas, como tomilho, salsa ou orégano, sobre a folha no centro da assadeira.
Passo 4
Corte três fendas diagonais de 1, 2 cm de profundidade em cada lado externo do peixe, usando uma faca afiada. A pontuação do peixe ajuda a distribuir o calor para que o peixe cozinhe uniformemente.
Etapa 5
Polvilhe a parte externa do peixe-gato inteiro com sal kosher e regue-o com azeite de oliva extra virgem. Coloque o peixe-gato inteiro na assadeira em cima das fatias de limão e ervas.
Etapa 6
Esfregue o interior do peixe com sal kosher e azeite. Coloque fatias de limão e ervas frescas adicionais, juntamente com uma folha de louro, na cavidade do peixe. Se você gosta de alho, pode incluir alguns dentes esmagados com suas ervas frescas.
Etapa 7
Feche o peixe e coloque várias fatias finas de limão fresco e ervas frescas adicionais do lado voltado para cima.
Etapa 8
Dobre as bordas da folha de alumínio para criar uma assadeira improvisada ao redor do peixe e reter os sucos criados durante o cozimento.
Etapa 9
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse até que o peixe esteja bem cozido, normalmente por até 30 minutos para um peixe de 2 a 2 libras.
Etapa 10
Retire a assadeira do forno e transfira todo o peixe-gato para uma travessa quente antes de servir.
Coisas que você precisa
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Bagres, eviscerados e guelras removidos
Toalhas de papel
Faca
Assadeira
Folha de alumínio
Sal Kosher
Azeite virgem extra
Limões
Ervas frescas
Alho
Prato
Gorjeta
Para obter um sabor adicional, despeje uma ou duas xícaras de vinho branco seco na assadeira antes de colocá-la no forno.
