Embora você possa considerar o pepino um vegetal, na verdade ele é uma fruta e um membro da família Cucurbitaceae, que inclui abóbora e melão. Uma adição fresca e crocante à sua salada de verão, os pepinos estão cheios de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Mas você sabia que a maioria dos nutrientes está na casca de pepino comestível? Portanto, abandone o peeling e obtenha o máximo de benefícios da nutrição da pele do pepino.
Benefícios da pele de pepino
Um pepino grande, com casca - 20 cm de comprimento, pesando 300 gramas - contém meras 45 calorias. Do total de calorias, 83% ou 10, 9 gramas vêm de carboidratos, 6% ou 0, 3 gramas de gordura e 11% ou 2 gramas de proteína. Pepinos não contêm colesterol.
Descascar o pepino reduz as calorias para 34 e diminui alguns dos carboidratos e proteínas, mas, o mais importante, você perde muito do conteúdo de vitaminas, minerais e polifenóis.
Vitaminas em Pepino Casca
Pepinos são uma boa fonte de muitas vitaminas, grande parte desses nutrientes que residem logo abaixo da casca. A decomposição do conteúdo nutricional em um pepino grande com casca é:
- Vitamina A: 316 UI ou 6% do valor diário (DV)
- Vitamina C: 8, 4 miligramas ou 14% de DV
- Vitamina K: 49 miligramas ou 62% DV
- Vitaminas B:
-
- Tiamina, 5% DV
- Riboflavina, 6% DV
- Niacina, 1% DV
- Vitamina B6, 6% DV
- Folato, 5% DV
- Ácido pantotênico, 8% DV
A vitamina A em pepinos mantém a pele e os olhos saudáveis. Você precisa da vitamina C antioxidante para ajudar seu sistema imunológico a protegê-lo de doenças. A vitamina K é mais conhecida por sua capacidade de coagular o sangue. As vitaminas B fornecem ao corpo a energia necessária para o bom funcionamento do coração, cérebro e células sanguíneas.
Conteúdo mineral com casca
A vasta gama de minerais essenciais contidos na pele do pepino, ou logo abaixo, beneficia o seu corpo, auxiliando em todas as funções do metabolismo. Uma grande fruta de 8 1/4 de polegada contém:
- Potássio: 442 miligramas ou 13% DV
- Manganês: 0, 2 miligrama ou 12% DV
- Magnésio: 39 miligramas de 10% de DV
- Fósforo: 72 miligramas ou 7% de DV
- Cobre: 0, 1 miligrama ou 6% DV
- Cálcio: 48 miligramas ou 5% de DV
- Ferro: 0, 8 miligrama ou 5% DV
- Zinco: 0, 6 miligrama ou 4% DV
- Selênio: 0, 9 micrograma ou 1% DV
- 61 miligramas a menos de potássio
- 6 miligramas a menos de magnésio
- 13 miligramas a menos de fósforo
- 9 miligramas a menos de cálcio
Pepinos mantê-lo hidratado
Pepinos consistem principalmente de água - 96%, de fato. Todas as células, órgãos e tecidos do seu corpo precisam de água para ajudar a regular a temperatura e desempenhar as funções corporais. Comer pepinos pode ajudá-lo a substituir o líquido perdido pela respiração, sudorese e digestão.
Comer um pepino fatiado com a casca após o treino é uma maneira conveniente e nutritiva de reabastecer seu corpo com os eletrólitos necessários para evitar a desidratação.
Mantém seu sistema digestivo funcionando
A água nos pepinos também é útil para manter a saúde digestiva. A desidratação geralmente é um fator que contribui se você tiver constipação. Sem o teor de água, as fezes podem ser difíceis e difíceis de passar.
Pepinos contêm fibra, grande parte na casca do pepino. A fibra também ajuda a mantê-lo regular. É a parte do pepino que seu corpo não pode digerir ou absorver, por isso acrescenta volume aos alimentos digeridos e amolece as fezes para que possa passar sem problemas pelo sistema digestivo.
Ao mantê-lo regular, a fibra do pepino e sua casca podem ajudar na síndrome do intestino irritável, hemorróidas, diverticulite e outros distúrbios gastrointestinais, além de possivelmente reduzir o risco de câncer de cólon.
Ajuda a controlar seu peso
Perfeitos para o seu plano de emagrecimento, os pepinos são baixos em calorias, têm muito pouca gordura e baixos em carboidratos - 10, 9 gramas por pepino com a casca; 6 gramas sem casca. Os carboidratos dos pepinos são saudáveis e complexos, que fornecem energia para o seu corpo. Você deve comer 45 a 65% de suas calorias diárias de carboidratos ou entre 225 e 325 gramas.
Uma estratégia alimentar para reduzir a ingestão de calorias enquanto se controlava a fome foi o tema de um resumo de pesquisa do CDC que confirmou o impacto positivo na saciedade e no peso corporal da ingestão de alimentos densos e com baixo consumo de energia. Os alimentos que são mais ricos em água e fibra, como pepinos, têm baixo consumo de energia. A revisão sugeriu que, para o mesmo número de calorias, você pode consumir mais alimentos se tiver uma densidade energética mais baixa.
Os resultados de outra análise, publicada na Nutrients em 2016, incluíram 13 ensaios e 3.628 pessoas para concluir que comer alimentos densos e com baixo consumo de energia é a medida mais eficaz para gerenciar o peso quando o objetivo é a perda de peso.
Mantém os ossos fortes
De acordo com a Better Bones Foundation, a vitamina K ajuda a ligar o cálcio à matriz óssea, como a cola, e é necessária para ajudar a curar fraturas ósseas. O pepino com casca de frutas fornece 65% de DV, mas se você descartá-la, perde 29 microgramas de vitamina K, o que diminui sua porcentagem de DV para 25%.
O cálcio é bem conhecido por sua contribuição para a densidade óssea. Uma deficiência de cálcio pode resultar em baixa massa óssea e no risco de osteoporose e fratura óssea. Comer o pepino com a casca fornecerá 9 miligramas a mais de cálcio do que se você descascasse a pele.
A relação simbiótica de cálcio e vitamina K foi demonstrada em um estudo publicado em Integrative Medicine: A Clinician's Journal em 2015. Os resultados relataram que a ingestão de cálcio em conjunto com a vitamina K beneficia a força e a densidade óssea, contornando a possibilidade de risco cardíaco. doença por excesso de cálcio.
Mantém a função cognitiva
Muitos nutrientes nos pepinos são importantes para o envelhecimento saudável do cérebro e para a prevenção de perda de memória, incluindo vitamina C, vitaminas B e cálcio. Além disso, um flavonóide chamado fisetina, responsável pelo pigmento nos pepinos, possui propriedades antienvelhecimento e neuroprotetoras.
Um estudo publicado na EBioMedicine em 2018 descobriu que os alimentos que contêm fisetina podem ajudá-lo a ter uma vida mais longa e saudável - em até 10%.
A fisetina, com suas propriedades anti-inflamatórias, pode atravessar a barreira hematoencefálica e proteger o cérebro contra doenças neurodegenerativas relacionadas à idade, como a doença de Alzheimer. Um estudo com animais em 2013, publicado na revista Aging Cell, mostrou que a fisetina impedia o desenvolvimento de déficits de aprendizado e memória e diminuía a taxa de demência.
