Em grandes quantidades, quase tudo pode ser prejudicial. Isso pode incluir muito cítrico, que contém um ácido orgânico chamado ácido cítrico. No entanto, o ácido cítrico fabricado é diferente do ácido cítrico que ocorre naturalmente.
Existe uma alta demanda pela produção de ácido cítrico, porque é usado como agente aromatizante, conservante, agente de limpeza e de muitas outras maneiras. Uma vez que é adicionado a muitos alimentos pré-embalados e é feito de fungos, existem, no entanto, preocupações sobre os efeitos colaterais do ácido cítrico.
Gorjeta
Os efeitos colaterais do ácido cítrico estão associados a medicamentos e suplementos que contêm este ingrediente. Eles incluem sintomas inflamatórios e alergias, embora uma reação de qualquer tipo seja rara.
O que é ácido cítrico?
O ácido cítrico é encontrado em suas frutas cítricas favoritas, alimentos processados, medicamentos e até agentes de limpeza. O ácido cítrico natural nos limões é diferente do ácido cítrico fabricado encontrado em outros produtos.
Quando foi descoberto pela primeira vez no século 18, o ácido cítrico era derivado do suco de limão. Agora, é obtido por fermentação de açúcar. É prática comum usar um fungo ou mofo preto chamado Aspergillus niger nesse processo.
O ácido cítrico é seguro?
Como o ácido cítrico produzido comercialmente é proveniente de Aspergillus niger , que é um alérgeno conhecido, sua segurança é motivo de preocupação.
Em um estudo de 2018 publicado no Toxicology Reports , os pesquisadores descobriram que o ácido cítrico pode estar associado a sintomas inflamatórios, como inchaço, rigidez e dor abdominal. Houve vários relatos de casos de pacientes exibindo sintomas dentro de duas a 12 horas após a ingestão de alimentos que continham ácido cítrico fabricado. No entanto, não existem relatórios decorrentes da ingestão de formas naturais de ácido cítrico, como em excesso de citros.
Apesar das descobertas, os pesquisadores concluem que as evidências são limitadas e são necessárias mais pesquisas para determinar a segurança do ácido cítrico fabricado.
De acordo com a Food and Drug Administration dos EUA, o ácido cítrico se enquadra na designação "Geralmente reconhecido como seguro" (GRAS).
Efeitos colaterais do ácido cítrico
Como muitas substâncias, o ácido cítrico tem seus prós e contras. É considerado um conservante de alimentos seguro e pode até ter alguns benefícios à saúde. De acordo com a Cleveland Clinic, o ácido cítrico pode ser tomado por via oral para equilibrar o pH da urina, prevenir pedras nos rins e tratar sintomas relacionados a problemas renais.
No entanto, existem preocupações sobre o envenenamento por ácido cítrico. Em alimentos e bebidas, o ácido cítrico fabricado está presente em pequenas quantidades. A maioria dos efeitos colaterais do ácido cítrico está associada ao uso oral.
Alguns dos efeitos colaterais associados aos medicamentos ou suplementos de ácido cítrico incluem:
- Dor de estômago
- Sentindo-se fraco ou cansado
- Tontura
- Diarréia
- Náusea ou vômito
- Dormência nas mãos ou pés
Sintomas, reações alérgicas e efeitos colaterais do ácido cítrico são muito raros. Existem poucos casos relatados, embora os pesquisadores pressionem para que mais estudos sejam realizados sobre os efeitos a longo prazo do ácido cítrico fabricado.
Evitando o envenenamento por ácido cítrico
O envenenamento por ácido cítrico pelo consumo excessivo de citros é altamente improvável. O ácido cítrico de ocorrência natural tem muitos benefícios para a saúde e muito poucos riscos, mas o ácido cítrico fabricado é muito diferente.
Embora seja aprovado pela FDA, alguns pesquisadores questionam a segurança do ácido cítrico. É aconselhável estar ciente dos possíveis efeitos colaterais, especialmente se você é alérgico ou sensível aos fungos usados no processo de fabricação.
